[科普中国]-3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯

3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯是一种有机化合物，分子式为C12H12O2。

编号系统CAS号：1866-31-5

MDL号：MFCD00026105

EINECS号：217-477-8

RTECS号：GD8050000

基本信息中文名称：3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯

中文别名：3-苯基丙烯酸烯丙酯; 肉桂酸丙烯酯; 桂皮酸丙烯酯; 桂酸烯丙酯; 肉桂酸烯丙酯

英文名称：ALLYL CINNAMATE

英文别名：trans-allyl cinnamate; FEMA 2022; allyl trans-cinnamate; propenylcinnamate; Allyl Cinnamate1

物化性质外观与性状：无色至淡黄色液体

密度：1.053 g/mL at 25 °C(lit.)

沸点：150-152 °C15 mm Hg(lit.)

折射率：n20/D 1.566(lit.)

储存条件：库房通风低温干燥，与食品原料分开存放

蒸汽压：0.00213mmHg at 25°C

安全信息海关编码：2916399090

WGK Germany：3

危险类别码：R22

安全说明：S26; S36

RTECS号：GD8050000

危险品标志：Xn

生态学数据对水是稍微有危害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。2

计算化学数据1、疏水参数计算参考值（XlogP）3：

2、氢键供体数量：0

3、氢键受体数量：2

4、可旋转化学键数量：5

5、互变异构体数量：

6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3

7、重原子数量：14

8、表面电荷：0

9、复杂度：212

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：1

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

生产方法由桂酸和烯丙醇在浓硫酸存在下酯化而成。

用途GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制浆果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。

本词条内容贡献者为:

黎明 - 副教授 - 西南大学