[科普中国]-2-甲基丁酸乙酯

2-甲基丁酸乙酯是一种化学物质，分子式是C7H14O2。

编号系统CAS号：7452-79-1

MDL号：MFCD00012217

EINECS号：231-225-4

BRN号：1720887

PubChem号：24901089

基本信息中文名称：2-甲基丁酸乙酯

中文别名：二氢草莓酸乙酯; 甲基-2-丁酸乙酯

英文名称：Ethyl 2-methylbutyrate

英文别名：ETHYL DL-2-METHYLBUTYRATE; Ethyl-2-methylbutyrat; 2-methyl-butyric acid ethyl ester; 2-methyl-butanoicaciethylester; ethyl 2-methyl butyrate

物化性质外观与性状：无色透明液体

密度：0.865 g/mL at 25 °C(lit.)

沸点：133 °C(lit.)

闪点：79 °F

折射率：n20/D 1.397(lit.)1

安全信息包装等级：III

危险类别：3

海关编码：2915600000

危险品运输编码：UN 3272 3/PG 3

WGK Germany：1

危险类别码：R10

安全说明：S162

分子结构数据1、 摩尔折射率：36.21

2、 摩尔体积（cm3/mol）：147.9

3、 等张比容（90.2K）：332.7

4、 表面张力（dyne/cm）：25.5

计算化学数据1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1.9

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:9

8.表面电荷:0

9.复杂度:88.9

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

生产方法及用途由乙烯和一氧化碳在加压下由四氟硼酸和氢氟酸催化合成而得。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。

本词条内容贡献者为:

侯传涛 - 副教授 - 青岛大学