[科普中国]-2-甲基丙酸-4-甲基苯酯

2-甲基丙酸4-甲基苯酯，Isobutyric Acid p-Tolyl Ester，分子量178.23，香料。主要用以配制各种水果型香精，用量极微。

编号系统CAS号：103-93-5

MDL号：MFCD00026440

EINECS号：203-159-6

RTECS号：NQ5460000

PubChem号：249011981

物性数据性状：无色液体。具有特殊的水果似香气。

密度（g/mL,20℃）：0.993

沸点（ºC,常压）：237

折射率：1.487

解性：混溶于乙醇，溶于油脂，不溶于水。1

毒理学数据急性毒性：大鼠经口LD50：4mL/kg；

兔子皮肤接触LD50：3970μL/kg；1

分子结构数据1、 摩尔折射率：51.64

2、 摩尔体积（cm3/mol）：176.7

3、 等张比容（90.2K）：423.3

4、 表面张力（dyne/cm）：32.9

5、 极化率：20.471

计算化学数据1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.2

2、 氢键供体数量：0

3、 氢键受体数量：2

4、 可旋转化学键数量：3

5、 互变异构体数量：

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3

7、 重原子数量：13

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：167

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：0

13、确定化学键立构中心数量：0

14、不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：11

合成方法由对甲酚与异丁酸酯化而成。

用途香料。主要用以配制各种水果型香精，用量极微。1

本词条内容贡献者为:

张静 - 副教授 - 西南大学