喜茶等10款珍珠奶茶检出咖啡因，还能放心喝奶茶吗？

最近几年，奶茶越来越火，各种各样的网红奶茶店踊跃而出，连天王周杰伦也开了奶茶店。

这两天，深圳市光明区消费者委员会开展了一个珍珠奶茶的比较试验，结果发现奶茶中都检出了咖啡因，说一杯奶茶的咖啡因相当于7罐红牛……这让很多喜欢奶茶的人们坐不住了。

奶茶中为什么有咖啡因，会不会有什么问题，还能喝吗？今天我们来聊奶茶吧。

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奶茶中为什么有咖啡因？

这次的检测显示，市售十个品牌的奶茶中咖啡因平均含量是258毫克每公斤，最多的达到了每公斤522毫克，相当于一杯奶茶里有365毫克咖啡因。奶茶中为什么有咖啡因呢？

其实，奶茶中有咖啡因并不算奇怪，反而，没有咖啡因的奶茶可能还算有点新奇。

奶茶的基本组成就是“奶+茶”，正常的茶就含有咖啡因。所以，奶茶含有咖啡因是再正常不过的事儿了。至于没有咖啡因的奶茶，现在也是可以做到的 ，就是“脱咖啡因茶”，在技术上可以实现，但现实中几乎没有人喝。另外，一些没有茶成分的“假奶茶”也可以做到，但正规奶茶店估计也不这么干，毕竟还有监管的挑战呢。而且，此次检出奶茶中的咖啡因含量也处于正常水平，并不算很高。去年上海市也有一个类似的检测：51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L，一杯奶茶等于四杯咖啡。很多人会奇怪，为什么奶茶中的咖啡因比咖啡还多，其实这也完全正常。

因为奶茶里边可能是用的茶叶，有的可能是用的茶包，有的是加了速溶茶粉，里边的咖啡因含量都可能很高。

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奶茶中的咖啡因是否安全？

大家最关心的是，奶茶中的咖啡因是否安全，是否会对人体产生危害。实际上，从目前的研究来看，正常人适量摄入咖啡因是安全的。美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部（Health Canada）等国的健康机构均认为，对于健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的。此次检测的奶茶，一杯奶茶中咖啡因最多的是365毫克，对于正常人来说，每天一杯完全是没有问题的。有的人可能比较敏感，喝了之后会出现失眠、手足颤抖、四肢无力、呕吐等症状，这种人一方面没必要喝，另外也可以考虑喝清淡一点的、慢慢喝，根据自己的适应的程度来适量饮用。特别提醒，青少年、孕妇对咖啡因的确更敏感一些，一般也不鼓励他们摄入咖啡因。加拿大卫生部（Health Canada）、美国妇产科学会、美国孕产协会等健康机构均认为，怀孕期间每天不超过150-200毫克咖啡因并不会对新生儿或者孕妇产生危害。不过市售这些奶茶咖啡因含量还是比较高的，如果你正在怀孕中或者哺乳中，那就尽量不要喝了吧。

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可以放心喝奶茶吗？

奶茶好喝，但一直争议不断。比如，有人担心奶茶中的反式脂肪酸。不过，这次检查结果显示反式脂肪酸的问题并不大。况且，我们中的多数人反式脂肪摄入量都不会超过推荐量，偶尔喝点奶茶也不用太担心。 有人可能还会问，珍珠会不会有害？如果用的是合格食品原料、符合国家标准使用添加剂，也不会对人体造成任何的危害。 其实，奶茶最大的健康问题是糖和脂肪太多。首先，很多好喝的奶茶都会加很多奶油，脂肪肯定少不了。一杯奶茶中的脂肪含量通常可以高达40-70克，多喝只会长胖，而且它用的很多都是氢化植物奶油，饱和脂肪酸比较多，虽然现在不会有很多反式脂肪酸了，但对心血管也很不好。 其次是糖， 这可能是奶茶普遍存在的问题。这项测评显示，10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为26.6g~60.9g。要知道，我们一般推荐每天摄入糖不要超过50克，如果可以最好控制在25克。这就意味着，一杯奶茶喝下去就达到甚至超过一天的糖摄入量。所以，无论如何，奶茶也不能多喝的。不然，只会变得越胖，看看我们的鸽王……

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奶茶糖和脂肪太多，无论如何都要少喝。