又当主食又当菜，还有哪些土豆做法你没get？

土豆的做法很多，拿用途来说，就有当菜吃，当主食吃，当菜当主食吃的。而由于生长范围广阔，它也在我国广袤的土地上发展出了自己各式各色的菜肴，撑起了餐桌的一角天地。

当菜吃吃的，醋溜土豆丝，这个做法简单直接，只要记住两个关键点就好，一是土豆丝一定要细，二是土豆丝需要泡水。这样土豆丝才会脆。

在这里有一个变形叫干煸洋芋丝，那就不需要泡水，切好的土豆丝直接下油锅干煸就会成一个饼，表面脆，里面软。

如果再懒一点，土豆切粗丝，直接和西红柿一起炒也很赞。完全不考厨艺，味道很搭。

当主食吃的，炸洋芋，洋芋切一指粗条，油炸之后用折耳根，昭通酱，香菜小葱做拌料，简直是美味，做宵夜再好不过。

当菜当主食，红烧肉土豆，这个其实也是个家常菜，关键点就是土豆在煮之前一定要用油炒一下，炒到土豆块边缘变透明再加水。这样的烧土豆就很好吃了。