[科普中国]-芽孢杆菌肽

芽孢杆菌肽是芽孢杆菌在动物体内产生的一类抗菌物质，可有效地抑制和杀灭进入体内的大肠杆菌和沙门氏菌等。

芽孢杆菌肽定义芽孢杆菌肽是芽孢杆菌在动物体内产生的一类抗菌物质，可有效地抑制和杀灭进入体内的大肠杆菌和沙门氏菌等。

芽孢杆菌结构在生长后期能形成芽孢(内生孢子)的杆菌或球菌。芽孢是休眠体，不是繁殖体。绝人多数一个菌体仅肜成一个芽孢。芽孢位于菌体内，山核心、皮层、芽孢壳和外壁组成。核心是芽孢的原生质休，内含DNA、RNA、可能与DNA相联系的特异芽孢蛋白质以及合成蛋白质和产生能量的系统。此外，还有大量的吡啶二羧酸钙布满整个芽孢。皮层处于核心和芽孢壳之间，舍有丰富的肽聚糖。芽孢壳主要由蛋白质组成，此外，还有1少量的碳水化合物和类脂类，可能还有大量的磷。最外层是外壁，其主要成分是蛋白质、一定量的葡萄糖和类脂。

芽孢杆菌产生有益代谢产物合成多种酶类芽孢杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、精化酶活性，可降解饲料中的某些抗营养因子，提高饲料转化率可达8%以上。在肠道内繁贿，还可产生各种营养物质，如维生素、氨基酸、未知生长因子等，参与机体的新陈代谢，促进动物生长。

产生有机酸芽孢杆菌进入动物肠道繁殖能够产尘乙酸、内酸和丁酸等挥发性脂肪酸，降低肠道pH值，抑制病原菌的生长，激活酸性蛋白酶活性。

产生抗菌物质芽孢杆菌在动物肠道内产生大量细菌素，如杆菌肽、多粘菌素、线性环多肽复合物等，可有效地抑制和杀灭进入体内的大肠杆菌和沙门氏菌等。

清除有害物质芽孢杆菌产生的氯基氧化酶及分解硫化氢的酶类，可降低血液及水体中氮氦、亚硝酸盐、硫化氢的浓度2。

本词条内容贡献者为:

梁志宏 - 副教授 - 中国农业大学