[科普中国]-S-丙烯基-L-半胱氨酸

中文名称：S-丙烯基-L-半胱氨酸

英文名：rutinsulfate

化学式：C27H29O19S

CAS号：108916-86-5

基本信息中文名称：S-丙烯基-L-半胱氨酸

英文名：rutinsulfate

化学式：C27H29O19S

CAS号：108916-86-51

计算化学数据1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:9

3.氢键受体数量:19

4.可旋转化学键数量:8

5.互变异构体数量:14

6.拓扑分子极性表面积:320

7.重原子数量:48

8.表面电荷:0

9.复杂度:1260

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:10

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:2

大蒜能预防动脉粥样硬化大蒜系百合科植物，鳞茎中含有蒜氨酸，该酸经蒜氨酸酶分解所生成的具有挥发性的蒜素，是抗菌的有效成分。大蒜还含有少量的环蒜氨酸、S-甲基半耽氨酸硫氧化物和S-丙烯基-L-半肽氨酸。

大蒜作为一种食品和民间药物(如作为利尿剂)已有几千年的历史，至今还在世界许多地区广泛用于多种疾患的临床治疗。

洋葱和大蒜在植物学上关系密切，两者均生长于地下，有相似的辛辣味，化学结构也相似。洋葱和大蒜用于预防动脉粥样硬化症是近年来发展的一个新领域。已知高脂肪膳食可致血清胆固醇增高、血浆纤维蛋白溶解活性(以下简称纤溶活性)降低，两者都是发生动脉粥样硬化的有害因素。有些作者报导，洋葱可以降低这些动脉粥样硬化的有害因素，但这些报导仅提及了全葱，而且不是油煎就是水煮，同时也没有鉴定其有效成分仁。1975年Bordia等报导了大蒜及其有效成分对高脂肪膳食引起的高脂血症的预防作用，并和洋葱做了比较。证实了洋葱和大蒜有作为纤维蛋白溶解剂和预防饮食性高脂血症的可能性。此外，Sainani等还用流行病学方法研究了洋葱和大蒜预防高脂血症及动脉粥样硬化的作用2。

本词条内容贡献者为:

梁志宏 - 副教授 - 中国农业大学