[科普中国]-致甲状腺肿因子

简介

致甲状腺肿因子，是通过干涉甲状腺激素产生来抑制甲状腺的物质。作为补偿机制，甲状腺变大来抵消减少的激素产量，这个变大就是甲状腺肿。

甲状腺肿甲状腺组织有强大的浓集碘的能力。在体内，甲状腺所分泌的甲状腺激素和垂体所分泌的促甲状腺激素（TSH）间存在着相互依赖、相互制约的反馈关系，缺碘时，甲状腺细胞不能合成足够的甲状腺激素，血中甲状腺激素浓度下降，甲状腺激素对垂体分泌（TSH）的抑制作用减弱，垂体TSH的分泌增加，血中TSH水平升高，引起甲状腺肥大增生。

甲状腺肿的发病病因有很多，其中就有致甲状腺肿因子的作用。1

什么含有致甲状腺肿因子十字花科蔬菜十字花科蔬菜例如菜花花、卷心菜等包含硫代葡萄糖苷（简称硫苷），它可以阻止甲状腺对碘的摄取，碘摄入量不够从而导致甲状腺肿。生的十字花科蔬菜中含有致甲状腺肿因子，但一旦经过蒸煮即可使硫苷失效。

大豆大豆是一种特别的致肿因子。存在于大豆中的大豆异黄酮染料素、黄豆苷元、黄豆黄素通过阻止TPO酶的活性来减少甲状腺素的产量。大豆煮熟后，其中的致肿因子仍然存在。

小米小米中含有异黄酮，其抑制甲状腺过氧化氢酶。

木薯木薯深层皮内含有氰化物，食用时如未作去皮去毒处理即可引起中毒，且氰化物会抑制碘化物在甲状腺内运输。

水中大量钙和氟水中大量钙和氟可引起甲状腺肿,因其影响肠道碘的吸收，且使滤泡上皮细胞浆内钙离子增多，从而抑制甲状腺素分泌。

硫氰酸盐及过氯酸盐硫氰酸盐及过氯酸盐妨碍碘向甲状腺聚集

某些药物某些药物如硫脲类药、磺胺药，锂、钴及高氯酸盐等，可抑制碘离子的浓集或碘离子有机化。

其他豌豆、花生、核桃中也含有致甲状腺肿因子。