[科普中国]-生理能值

生理能值详情：

食物能值是食物彻底燃烧时所测定的能值，亦称“物理燃烧值”，或称“总能值生理能值即机体可利用的能值，在体内，糖类和脂肪氧化的最终产物与体外燃烧时同，因考虑到机体对它们的消化、吸收情况(如纤维素即不能被人类消化)，故两者生理能值与体外燃烧时稍有不同。2

理论上产能营养素在人体内完全氧化产生的能值应等于其食物能值，但是由于在体内消化吸收的影响及其最终产物的不同，所以能值是不完全相同的。

三大产能营养素在机体内实际可吸收利用的能值即为生理能值。实际上，它们在体内可被吸收利用的能值均低于其食物能值，即生理能值