[科普中国]-接触酶测定技术

原理

接触酶测定技术的原理是通过计算一个含有接触酶的纸盘，在盛有H2O2的试管中根据漂浮时间来估计菌数。接触酶与H2O2发生反应放出氧气，样品接触酶阳性细菌含量越高，放出的氧气越多，纸盘上浮的时间越短；反之，纸盘上浮的时间就越长。接触酶多数腐败微生物是嗜冷性细菌，多数嗜冷细菌接触酶呈阳性，所以可以用接触酶反应来测定食品中的嗜冷性细菌。

试剂3%过氧化氢溶液

方法取槽置于洁净的试管内或玻片上，然后加3%过氧化氢数滴；或直接滴加3%过氧化氢于不含血液的细菌培养物中，立即观察结果

结果有大量气泡产生者为阳性，不产生气泡者为阴性。

应用12革兰阳性球菌中，葡萄球菌和微球菌均产生过氧化氢酶，而链球菌属为阴性故此试验常用于革兰阳性球菌的初步分群。