别再迷恋什么破壁机了，并没有什么特殊的养生功效

榨汁机应该很多人都用过，榨个豆浆啥的，非常方便，但是不知道什么时候起，榨汁机听到的越来越少，取而代之的叫破壁机。

这名字让人感觉瞬间高大上了，而且价格也是高了很多，从名字上看，破壁机好像给人一种威力很猛，啥都能破坏的感觉。

卖破壁机的商家们通常都喜欢这样宣传：食用未破壁的蔬果，大约只有10%-20%被人体吸收，大部分蔬果的珍贵营养成分都浪费了，而破壁后的吸收率高达90%以上，所以破壁机对人体健康更有帮助。

商家们这么说估计能忽悠不少的消费者啊，但是现在凡是主打健康养生的产品，咱们都得小心一点，追求健康养生没错，但盲目追求就容易上当受骗啦。

首先破壁破壁，这个壁指的就是细胞壁，中学生物书上说过，植物细胞壁的主要成分就是纤维素，是细胞的骨架，起到保护内部结构，阻止水分和营养物质的通过。

但是，大家要明确植物细胞壁是很容易被破坏掉的，只要吃进我们的身体，肠胃里的消化液会把大部分细胞壁打破，而没有必要用什么高转速的破壁机，更不会存在商家们宣传的那样，要是直接吃水果蔬菜不能很好的被吸收，那么破壁机出现前大家不都得营养不良？

所以破壁机，破壁，破壁就是忽悠人的概念，不仅不会让人吸收更多的营养，反而还会破坏一定的营养。

破壁机的缺点

大家都知道速度越大，摩擦越多，产生的热量就越多啊，食物的温度提升的越多，反而会破坏果蔬中的维生素C等营养成分。

另外超高转速带来的离心力是很大的，对破壁机杯身的材料以及对刀头的硬度都有更高的要求。塑料在高温的条件下容易溶出其中的添加剂成分，一般塑料都是避免高温使用的，塑料+高转速并不是一个好的选择。另外大家也不要在破壁机或榨汁机里放热的食物。

同时，这么高的转速带来的风险也是巨大的，网上有不少榨汁机爆炸的说法，难辨真假。但应该避免儿童接触，特别是榨汁机使用过程当中。网上看到用榨汁机榨三星S7手机的画面，这还只是榨汁机的威力，要是破壁机那就会更猛了。

除此，部分水果比如车厘子，西梅，苹果，梨的核里面含有微量的氰化物，对人体是有害的。为了方便或者图省事，使用破壁机连核一起处理的话，食用后可能会产生严重不良反应。很多农药也都是残留在果皮上的，使用破壁机应该注意消去外皮或者清水清洗干净。

这么一看，这破壁机的弊端还真是不少，当然，有不好的一面就会有好的一面。

破壁机的优点

因为他的超高转速。可以将果肉的细胞彻底粉碎，这样其中的纤维素也会被均匀打散， 而不单单只是蔬果的汁液。做出来的果汁特别细腻，不仅口感好，而且因为纤维素的存在可以增强肠道蠕动，促进消化吸收。

榨汁机只能压榨比较软的水果，比如草莓，猕猴桃，雪梨，橙子，对于比较硬的水果，比如苹果，胡萝卜可能果汁就不够细腻。破壁机对于硬的水果和五谷坚果都可以处理，比如小米，黄豆，花生，核桃等。

但归根结底，破壁机其实就是一个超高速的粉碎机，对于下面的人来说是不错的选择：

牙口不好的儿童和老人，追求口感的吃货，讲究膳食均衡的人，可以把多种蔬果混合处理。对于大多数人来说，怕麻烦的，直接食用一些水果蔬菜就可以啦。就不要被吹得天花乱坠的商家们迷惑啦。