[科普中国]-肉蔻酸

制备

从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三（十四酸）酯和10%氢氧化钠溶液皂化，再用盐酸酸化得到游离的十四酸。也可由十四烷醇法制取。

用途主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。还可用于生产肉豆蔻酸异丙酯等。也用于消泡剂、增香剂。按我国GB2760-89规定可用于配制各种食用香料。

物理性质1.性状：为白色至带黄白色硬质固体，偶为有光泽的结晶状固体，或者为白色至带黄白色粉末，无气味。

2. 相对密度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525

3. 相对密度（g/ cm3,54/4℃）：0.8622

4. 熔点（ºC）：54

5. 沸点（ºC,101.3kPa）：326

6. 沸点（ºC,13.3kPa）：250.5

7. 沸点（ºC,2.13kPa）：199

8. 折射率（70ºC）：1.4723

9.闪点（ºC）：>110

10. 溶解性：不溶于水，溶于无水乙醇、甲醇、乙醚、石油醚、苯、氯仿。

11. 常温折射率（n25）：1.472370

12. 相对密度（25℃，4℃）：0.862254

13. 气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-8816.9

14. 气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) ：-693.7

15. 液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-8722.0

16. 液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-788.7

17. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-8677.24

18. 晶相标准生成热(焓)( kJ·mol-1)：-833.49

肉豆蔻酸上下游产品信息上游原料棕榈仁油、十四烷醇、混合脂肪酸、甲酯、椰子油1

下游产品鸢尾浸膏、五甲基呋喃溴酸酯、乙氧基单双甘油酯、烷氧基乙醇酰胺琥珀酸单酯钠盐、十四酸乙酯、1-十四醇、十四醛三聚物、肉豆蔻酸异丙酯

化学性质白色至带黄白色硬质固体，偶为有光泽的结晶状固体，或为白色至带黄白色的粉末。相对密度0.8739(80℃)，熔点54.5℃，沸点326.2℃，折射率(nD)1.4310。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。
肉豆蔻脂中约含70%～80%，其他椰子油、棕榈仁油等亦含2。