[科普中国]-荔枝香精

概述

荔枝是人们爱吃的水果之一。它的口感很甜，可以生食也可加工成罐头、蜜饯和果汁。十几年前，我国不生产此种香精，80年代末，用进口荔枝香精生产的糖果很畅销。可见荔枝香味很受欢迎。荔枝是果甜与花甜的协调香味。果甜似菠萝和草莓，花甜似玫瑰。

原料醇类：香叶醇、香草醇、橙花醇、苄醇、苯乙醇、玫瑰醇、金合欢醇、芳樟醇、o—松油醇。

醛类：壬醛、癸醛，柠檬醛、β-环高柠檬醛、糠醛、苯甲醛。

酮类：丁二酮、薄荷酮。

含硫化合物：二甲硫醚、二甲二硫醚、苯并噻唑、乙酰基噻唑。

酯类：乙酸乙酯、乙酸香叶酯、乙酸香茅酯、乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、乙酸香芹醋、丙酸香芹酯、乙酸桂酯、丁酸乙酯、异丁酸乙酯、苯甲酸苄酯、异丁酸桂酯、桂酸甲酯、苯乙酸乙酯、丁二酸二乙酯、丁酸香叶酯、异丁酸香茅酯。

其他原料：苯乙酸、γ-癸内酯、麦芽酚、乙基麦芽酚、玫瑰油、柠檬油1。 ‘