[科普中国]-海藻生物活性物质

海藻生物活性物质介绍

海藻中生物活性物质主要有多糖类 、蛋白类、萜类、甾醇类、多酚类、环状多硫化合物、大环内酯类等 ，近年来多糖类物质仍然是学者的研究重点，广泛应用于各领域。

多糖类海藻多糖是重要的多糖类物质 ，种类繁多，来源丰富，不仅能提高机体免疫功能，而且在维持海藻生理生态方面也起着十分重要的作用，很多海藻多糖具有抗肿瘤 、抗病毒 、抗心血管疾病等活性 。近年来，随着海藻的广泛应用以及对海藻多糖认识的深入，人们对海藻多糖生物活性的研究越来越重视 ，从而使其成为目前海洋生物提取物研究中最为活跃的领域之一。

蛋白类海藻中蛋白质的含量由于品种不同而差异较大。一般来说，多数海藻蛋白接近或超过大豆所含的蛋白，并且氨基酸组成合理，利于人体吸收，具有降压、调节血脂平衡及促进免疫系统的功能，可以作为某些食品中的蛋白质添加剂，提高食品中蛋白质及特殊氨基酸的含量。近年来很多研究报道了海藻中蛋白质在食用、药用以及饲料行业中的应用。

萜类及脂类萜类是海藻保护自己所产生的最具代表性的次生代谢物，海藻中萜类物质种类很多，大多为卤代或芳香族萜类化合物 ，具有杀菌、抑菌和抗肿瘤等生物活性 。海洋中萜类化合物增长速度极快，近年来的研究中，许多独特新型碳骨架的帖类化合物不断被发现，显示出广阔的开发利用价值。脂类包括脂肪酸、胆固醇、类固醇等带有长链的碳氢化合物 ，海藻中的短链饱和脂肪酸或脂类提取物具有较强的抗菌活性，在制药、农业等方面也得到了大量的应用。

其它活性物质酚类是海藻对抗其它生物吞食及感染的重要化学防卫物质，包括褐藻多酚及红藻多酚等，这类化合物具有抗生性，能使蛋白质失活，抑制单细胞藻生长，同时，卤代酚还具有类生长素活性和抗氧化活性；海藻中还富含超氧化物歧化酶，是含铜、锌、铁、锰的一类蛋白质 ，能够将超氧阴离子自由基歧化为氧气和过氧化氢，是高效的自由基清除剂。除此之外，海藻还是酶抑制剂的一个新来源。这些活性物质在农业化工、食品卫生、生物防治等领域均有巨大的潜在价值。

海藻生物活性物质的应用在医药中的应用海藻中能够提取出具有保健功能及疗效的活性物质，近年来，大部分研究报道集中在抗病毒、抗肿瘤和治疗心血管疾病 3个方面，表明海藻在这些领域具有广阔应用前景，值得进一步研究。

在工业生产中的应用海藻中抗氧化剂的提取一直是学者们关注的热点问题，海藻中提取的抗氧化剂包括生物活性肽、壳寡糖衍生物、硫酸多糖和类胡萝卜素等，在食品工业中潜在利用价值很高。近年来有不少学者对这方面进行了深入研究。在已报道的研究中，不同藻类中均发现了抗氧化剂成分，并有学者对不同海藻的提取物进行比较。

近年来，海藻中提取物在金属络合方面的报道有明显增多趋势，并且取得了不错的成果。金属络合物作为染料在纺织行业中应用颇多，是海藻化工应用的重要发展方向之一，进一步研究可对实践工作有指导意义。

在食品中的应用天然绿色是食品及饮料工业加工的发展趋势，而海藻正是一种具有宝贵保健性能的天然食材，其提取物的生物活性因结构不同而有所差异，是补充食品功能理想的天然原料。

值得注意的是 ，裙带菜海藻中富含岩藻黄质，具有减肥、抗癌等保健作用，是理想的食品添加剂，近年来很多学者都对该藻类进行了研究，表明该藻物质，近年来，大部分研究报道集中在抗病毒、抗肿瘤和治疗心血管疾病 3个方面，表明海藻在这些领域具有广阔应用前景，值得进一步研究 。

在农业中的应用由于现有微生物对抗生素的抗性不断增加，因此，新型抗生素的需求在医药、农作物及兽药方面的需求也 日益增加。海藻作为一种极具潜力的新型药物，能够有效地促进粮食和水产养殖业的健康发展。

我国学者近几年对海藻中活性物质在农业方面的应用有不少报道，这对我国改善水域生态环境、保护水生生物资源以及解决饲料原料匮乏的问题都有显著贡献，进一步发展海藻饲料既对充分利用海洋生物资源，提高农业生产经济效益都有重要意义。国内一些蔬菜研究所用海藻肥对黄瓜、番茄、辣椒等进行试验 ，均有不同程度的增产效果。通过对瓠瓜研究，发现在其它农事操作相同的情况下，施海藻肥相比于常规施肥，能够增产15.4%，投入产出比值高出10%，经济效益十分可观。

海藻中还含有碳水化合物、多种维生素以及多种促进动物生长的活性物，因此也是一种极有研究价值、经济价值和开发利用潜力的野生饲料资源。2