[科普中国]-绿色食品：冷冻饮品-

本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替NY/T 899-2004《绿色食品冷冻饮品》。与NY/T 899-2004相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：修改了产品分类及相应理化指标；增加了铬、铜限量值；增加了阿力甜限量值及检验方法，修改了糖精钠检验方法，修改了部分着色剂限量值，删除了聚氯乙烯山梨醇酐酯类、山梨醇酐酯类及附录B、附录C；修改了菌落总数的部分分类，修改了大肠菌群的部分分类和限量值，增加了霉菌和酵母限量值及检验方法，修改了致病菌类别、采样方案和限量值。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所、中国绿色食品发展中心、北京艾莱发喜食品有限公司。本标准主要起草人：王莹、张志华、王颜红、陈倩、王瑜、吴红、周京生、李德敏、郭璇、贾圭、高铭锾。本标准的历次版本发布情况为：NY/T 899-2004。1

范围本标准规定了绿色食品冷冻饮品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。

本标准适用于绿色食品冷冻饮品。1

规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。1

GB/T 191包装储运图示标志

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB 4789.10-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定

GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定

GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T 20705 可可液块及可可饼块

GB/T 20706 可可粉

GB/T 20707 可可脂

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则

NY/T 422 绿色食品食用糖

NY/T 657 绿色食品乳制品

NY/T 658 绿色食品包装通用准则

NY/T 751 绿色食品食用植物油

NY/T 754 绿色食品蛋与蛋制品

NY/T 1052 绿色食品豆制品

NY/T 1055 绿色食品产品检验规则

NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则

SB/T 10009 冷冻饮品检验方法

SB/T 10013 冷冻饮品冰淇淋

SB/T 10014 冷冻饮品雪泥

SB/T 10015 冷冻饮品雪糕

SB/T 10016 冷冻饮品冰棍

SB/T 10017 冷冻饮品食用冰

SB/T 10327 冷冻饮品甜味冰

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1

冷冻饮品 freezing drink以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品、粮谷制品、豆制品、食糖、可可制品、食用植物油等的一种或多种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂等，经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制成的固态或半固态的制品。

冰淇淋ice cream以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

雪泥 ice frost以饮用水、食糖、果汁等为主要原料，配以相关辅料，含或不含食品添加剂和食品营养强化剂，经混合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状冷冻饮品。

雪糕 ice cream bar以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品、粮谷制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、成型、冻结等工艺制成的冷冻饮品。

冰棍 ice lolly以饮用水、食糖和（或）甜味剂等为主要原料，配以豆类或果类等相关辅料（含或不含食品添加剂和食品营养强化剂），经混合、灭菌、冷却、注模、插或不插杆、冻结、脱模等工艺制成的带或不带棒的冷冻饮品。

甜味冰 sweet ice以饮用水、食糖等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品。

食用冰 edible ice以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品。

冰淇淋1全脂乳冰淇淋1

1.1清型全脂乳冰淇淋

1.2组合型全脂乳冰淇淋

2半乳脂冰淇淋

2.1清型半乳脂冰淇淋

2.2组合型半乳脂冰淇淋

雪泥1清型雪泥1

2组合型雪泥

雪糕1清型雪糕1

2组合型雪糕

冰棍1清型冰棍1

2组合型冰棍

甜味冰食用冰其他类要求原料1饮用水1

应符合GB 5749的规定。

2乳制品

应符合NY/T 657的规定。

3蛋制品

应符合NY/T 754的规定。

4果蔬制品

应符合绿色食品相关产品的规定。

5豆制品

应符合NY/T 1052的规定。

6食用糖

应符合NY/T 422的规定。

7可可制品

应符合GB/T 20705、GB/T 20706、GB/T 20707的规定。

8食用植物油

应符合NY/T 751的规定。

9食品添加剂和食品营养强化剂

应符合NY/T 392和GB 14880的规定。

生产过程应符合GB 14881的规定。1

感官1冰淇淋1

应符合SB/T 10013的规定。

2雪泥

应符合SB/T 10014的规定。

3雪糕

应符合SB/T 10015的规定。

4冰棍

应符合SB/T 10016的规定。

5甜味冰

应符合SB/T 10327的规定。

6食用冰

应符合SB/T 10017的规定。

理化指标应符合如下的规定。1

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污染物限量和食品添加剂限量污染物和食品添加剂限量应符合食品安全国家标准相关规定，同时应符合如下的规定。1

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