[科普中国]-绿色食品：含乳饮料-

本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替NY/T 898-2004《绿色食品含乳饮料》。与NY/T 898-2004相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：增加了分类中乳酸菌饮料；删除了理化指标中酸度；增加了农药残留项目氯氰菊酯、氯菊酯、丙溴磷、醚菌酯、咯菌腈；删除了污染物项目中砷、汞，增加了锡；增加了食品添加剂项目中阿力甜、新红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀，删除了乙酰磺氨酸钾；增加了兽药残留项目四环素、阿维菌素、伊维菌素、奥芬达唑；增加了真菌毒素项目黄曲霉毒素M1；删除了微生物项目志贺氏菌、溶血性链球菌，增加了乳酸菌和商业无菌。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、天津海河乳业有限公司。本标准主要起草人：张志华、陈倩、张宗城、武文起、何清毅、刘正、马文宏、张凤娇、王莹、张进、高文瑞、郑维君、薛刚、李卓、王春天。本标准的历次版本发布情况为：NY/T 898-2004。1

范围本标准规定了绿色食品含乳饮料的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。

本标准适用于绿色食品含乳饮料。1

规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。1

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB/T 4789.27 食品微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验

GB 4789.35 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验

GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定

GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

GB 5413.37 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 12695 饮料企业良好上产规范

GB/T 22968 牛奶和奶粉中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T 22972 牛奶和奶粉最后噻吩达唑、阿苯达唑、芬苯达唑、奥芬达唑、苯硫氨酯残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T 22990 牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱-紫外检测法

GB/T 23210 牛奶和奶粉中511种农药及相关化学品残留量的测定气象色谱-质谱法

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 391绿色食品产地环境质量

NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则

NY/T 422 绿色食品食用糖

NY/T 658 绿色食品包装通用准则

NY/T 1055 绿色食品产品检验规则

NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1

含乳饮料 milk beverage乳（奶）饮料

乳（奶）饮品

以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料，经配制或发酵而成的饮料制品。

分类配制型含乳饮料以乳或乳制品为原料，加入水、食用糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。1

发酵型含乳饮料1以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水、食用糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。

2发酵型含乳饮料还可称为酸乳（奶）饮料、酸乳（奶）饮品。

3发酵型含乳饮料按其发酵后是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。1

乳酸菌饮料1以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液最后加入水、食用糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。

2乳酸菌饮料按其发酵后是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。1

要求原料要求1乳或乳制品原料应符合绿色食品标准的要求。

2食用糖应符合NY/T 422的要求。

3其他辅料应符合相应绿色食品标准的要求。

4食品添加剂应符合NY/T 392的要求。

5加工用水应符合NY/T 391的要求。1

生产过程应符合GB 12695的规定。1

感官应符合如下的规定。1

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理化指标应符合如下的规定。1

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限量污染物限量、农药残留限量、兽药残留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合如下的规定。1

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