[科普中国]-食品添加剂聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚

基本信息

聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚为无色或微黄色的非挥发性油状液体，溶于苯及其他芳香族溶剂，亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氧化碳等溶剂。在冷水中溶解度比在热水中大。我国食品添加剂使用卫生标准规定：用于发酵工艺，按生产需要适量使用。

化学名称：聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚

分子式：N[(CHCH3CH2O)m (C2H4O)nH]3

相对分子质量：3000~4200(按2007年国际相对原子质量)1

现行标准号：GB1886.72—2016

范围本标准适用于以环氧乙烷、环氧丙烷、低分子胺(如三异丙醇胺)为主要原料，氢氧化钾作为催化剂，聚合而成的食品添加剂聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚。

技术要求1、感官要求

感官要求应符合表1的规定。2

检验方法：取适量样品置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和状态，嗅其气味。

表1 感官要求

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2、理化指标

理化指标应符合表2的规定。2

表2 理化指标

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检验方法本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

2、羟值(以KOH计)的测定

在回流条件下，试样的羟基与溶解在吡啶中的邻苯二甲酸酐进行酯化反应。以酚酞为指示剂，用氢氧化钾标准滴定溶液中和酯化反应所生成的酸和过量邻苯二甲酸酐水解所产生的邻苯二甲酸，由滴定试样溶液和空白溶液所耗用的氢氧化钾标准滴定溶液之差来计算羟值。

酰化：

称取试样7g(精确至0.001g)于干燥烧瓶中，加入25.0mL邻苯二甲酸酐吡啶溶液。将预先用吡啶淋洗过的冷凝管与烧瓶相连，旋转摇动，使烧瓶中的试样混匀。将烧瓶放入115℃±2℃油浴中回流1h，再冷却至室温。

水解和滴定：用吡啶淋洗冷凝管，取下烧瓶，用水冲洗磨口玻璃接头。在烧瓶中放入搅拌磁子，将烧瓶置于电磁搅拌器上，开启搅拌器。用碱式滴定管准确加入50.0mL氢氧化钾标准滴定溶液，加入4滴~5滴酚酞指示剂，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，并维持15s不褪色即为终点。

空白试验：在测定的同时，不加试样，用溶剂进行两个空白试验。空白试验和试样所耗用的氢氧化钾标准滴定溶液体积之差为10mL~15mL。若两者体积之差大于15mL，说明试样量太多(羟值比估计值大)，应减少试样量，若两者体积之差小于10mL，说明试样量太少(羟值比估计值要小)，应增加试样量。

3、酸值(以KOH计)的测定

以酚酞为指示剂，用氢氧化钾标准溶液来滴定样品的乙醇溶液，根据消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积计算得到酸值。

称取试样10g(精确至0.001g)于锥形瓶中，加入100mL乙醇溶液，振摇锥形瓶使试样完全溶解，加入4滴~5滴酚酞指示剂，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，并维持15s不褪色即为终点。记录下氢氧化钾标准溶液用量。

4、浊点的测定

试样溶于二乙二醇丁醚溶液，在水浴中加热至液体完全不透明，冷却并不断搅拌，观察不透明消失时的温度。

称取试样5g(精确至0.01g)于锥形瓶中，加入45g二乙二醇丁醚溶液，摇匀，使试样完全溶解。将15mL试样溶液转移到试管中，插入温度计，然后将试管移入盛有水的烧杯中，加热，用温度计轻轻搅拌直至溶液完全呈不透明(溶液的温度应不超过不透明温度10 ℃)，停止加热。试管仍保留在烧杯中，用温度计轻轻搅拌溶液，使其慢慢冷却，记录不透明消失时的温度。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留一位小数)。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.5℃。2