[科普中国]-绿色食品：生面食、米粉制品

本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替NY/T 1512-2007《绿色食品 生面食、米粉制品》。与NY/T 1512-2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：删除产品分类；增加了生面食、米粉制品术语和定义；污染物限量中取消氟；农药残留限量的项目增加甲拌磷、敌敌畏、毒死蜱、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、吡虫啉；食品添加剂修改了二氧化硫限量指标，删除了过氧化苯甲酰；真菌毒素限量增加脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A；微生物限量删除了大肠菌群、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）、河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。本标准主要起草人：刘继红、尹海燕、张军锋、周玲、张玲、王建、马莹、王红旗、刘冬梅。本标准的历次版本发布情况为：NY/T 1512-2007。1

范围本标准规定了绿色食品生面食、米粉制品的产品术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输贮存。

本标准适用于绿色食品生面食制品，包括生干面制品（挂面、通心粉）和生湿面制品（面条、切面、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮等）；米粉制品（包括米粉、米线、年糕、春卷皮等）。不适用方便面米制品。1

规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。1

GB/T 191包装储运图示标志

GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB/T 5009.15 食品中镉的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T 5009.182 面制食品中铅的测定

GB/T 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的测定

GB/T 5517 粮油检验 粮食及制品酸度测定

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（食品企业通用卫生规范）

GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法

GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法

GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则

NY/T 419 绿色食品 稻米

NY/Y 658 绿色食品 包装通用准则

NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则

NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则

SN/T 1017.8 进出口粮谷中吡虫啉残留量检验方法 液相色谱法

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法

中国绿色食品商标标志设计使用规范手册

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1

生面食制品 flour product以麦类、杂粮等为主要原料，通过和面、制条、制片等多道工序，经（或不经）干燥处理制成的制品。

米粉制品 rice powder product以大米为主要原料，加水浸泡、压条等加工工序制成的条状、丝状、块状、片状米粉制品（包括大米仅经粉碎的加工工序制成的米粉）。

要求原料要求1原料应符合相应绿色食品标准要求。1

2食品添加剂应符合NY/T 392的规定。

3加工用水应符合GB 5749的规定。

生产过程应符合GB 14881的规定。1

感官要求应符合如下的规定。1

感官要求

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理化指标应符合如下的规定。

理化指标

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污染物限量农药残留限量和真菌毒素限量污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合如下的规定。1

污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量

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微生物限量应符合如下的规定。1

微生物限量

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净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF 1070的规定执行。1

检验规则申报绿色食品的产品应按照本标准中4.3-4.7以及附录A所确定的项目进行检验，其他要求应符合NY/T 1055的规定。1

标志和标签标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。1

标签应符合GB 7718的规定。1

包装运输和贮存包装包装按照NY/T 658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T 191的规定执行。1

运输和贮存应符合NY/T 1056的规定。1

附录A规范性附录 绿色食品生面食、米粉制品产品申报检验项目1

依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品申报检验除了按4.3-4.7所列项目检验外，还应按如下规定项目进行检验。

依据食品安全国家标准绿色食品生面食、米粉制品产品申报检验必检项目

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