[科普中国]-绿色食品：藕及其制品-

历史版本

本标准代替NY/ T 1044-2006《绿色食品：藕及其制品》。

本标准与NY/ T 1044-2006相比主要修改如下：

—将适用范围界定为“藕及藕粉”；

—表3大肠菌群限量值修订为≤30MPN/ 100 g;

—检验规则改为“按NY/ T 1055规定执行”;

—运输和贮存增加了“基本要求应符合NY/ T 1056规定”;

—净含量要求改为“按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定执行”;

—去掉对“澳氰菊醋、氯氰菊醋”的限量要求;

—参照GB 2762-2005对砷和铅的限量要求进行了修订。

规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/ T 191’包装储运图示标志

GB/ T 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/ T 4789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/ T 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/ T 4789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/ T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/ T 4789. 11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/ T 5009. 9食品中淀粉的测定

GB/ T 5009. 11食品中总砷及无机砷的测定

GB/ T 5009. 12食品中铅的测定

GB/ T 5009. 15食品中锡的测定

GB/ T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定

GB/ T 5009. 18食品中氟的测定

GB/ T 5009. 188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

GB/ T 6194 水果、蔬菜可溶性糖测定

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/ T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 391绿色食品产地环境技术条件

NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则

NY/ T 393绿色食品农药使用准则

NY/ T 394绿色食品肥料使用准则

NY/ T 658绿色食品包装通用准则

NY/ T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊醋和氨基甲酸醋类农药多种残留检测方法

NY/ T 896绿色食品产品抽样准则

NY/ T 1055绿色食品产品检验规则

NY/ T 1056绿色食品贮藏运输准则

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

技术要求环境及生产资料产地环境应符合NY/T 391的规定。生产过程中肥料使用应符合NY/T 394的规定。生产过程中农药的使用应符合NY/T 393的规定。食品添加剂使用应符合NY/T 392的规定。藕粉的加工原料应符合绿色食品质量安全要求。

感官藕

应具有该品种应有的形状、色泽等特征。整齐度较好，无支茎，藕节无须根，藕表面及空腔无泥痕及

其他污染物，藕体色泽均匀一致;藕表面光滑、硬实;无皱缩、虫斑、明显损伤、冻伤和斑疮。

藕粉

色泽、形态应均匀一致;具有与产品相适应的滋.味和气味;无异味、霉变和杂质。

理化指标藕理化指标应符合表1的规定。藕粉的理化指标应符合相应产品标准要求，若有分级则按所执行的相应标准一级品的规定执行。

净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号文规定。

卫生指标**1、藕：**藕卫生指标应符合表2的规定。

**2、藕粉：**藕粉卫生指标应符合表3的规定。

试验方法及检验规则感官取1000g藕样品用目测法检测其形态、色泽、新鲜度、整齐度、清洁程度、支茎、须根、病虫斑、冻伤和斑疮、损伤斑痕等项目。取藕粉样品200g于白瓷盘内，外观、色泽、杂质等用目测法检测。气味的检测用嗅的方法检测。

理化指标按照本标准中表1、表2、表3确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T 1055的规定。

抽样方法藕抽样按照 GB/T 8855中的有关规定执行。藕粉抽样按NY/ T 896的规定执行，每个样品抽取的最小包装不应少于15个。

标志、标签标志产品销售和运输包装上在规定位置应有明显的绿色食品标志。储运图示按GB/T191的规定执行。

标签产品标签应符合GB 7718的规定。

包装、运输和贮存包装按NY/T 658的规定执行。

运输与贮存基本要求应符合NY/T 1056规定。藕途中时间不超过10d，环境温度适宜于控制在8℃左右，堆高不超过2m，不应与有毒、有害的物品混运；如需贮存较长时间，温度适宜于控制在10℃左右，不应与有毒、有害的物品混存；纸箱包装存放地点要求通风干燥，避免霉变；散装藕，堆高不超过2m，相对湿度保持在90%~95%。藕粉应有防潮措施，产品存放应距墙壁、水管、暖气管等1m以上，地面要有10cm以上的防潮隔板。