[科普中国]-绿色食品：蛙类及制品

《NY/T 1516-2007 绿色食品 蛙类及制品》Green food-Frog and frog products由中华人民共和国农业部于2007年12月18日发布，并于2008年3月1日正式实施。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：王南云、程春芝、韩国、孙明山、贺显书、牛兆红、訾健康、李琳、赵保成、江德甜。1

范围本标准规定了绿色食品蛙类及制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于绿色食品蛙类（活体、鲜蛙体）及其制品（干产品、冷冻产品、林蛙油）。1

规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 191 包装储运图示标志

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌测定

GB/T 4789.6 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌测定

GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌测定

GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T 5009.3 食品中水分的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.15 食品中镉的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 14881 食品企业通用卫生规范

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 391绿色食品产地环境技术条件

NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则

NY/T 658 绿色食品 包装通用准则

NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则

NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则

NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则

SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定

SC/T 3018 水产品中氯霉素残留量的测定

SC/T 3021 水产品中孔雀石绿残留量的测定 液相色谱法

SC/T 0208 出口肉中十种磺胺类残留量检验方法

国家质检监督检验检疫总局令 2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

农业部783号公告-1 水产品中硝基呋喃类代谢物的残留的检测-液相色谱串联质谱法1

术语和定义下列术语和定义适用于本标准。1

蛙类 frog可供人们安全食用的蛙类，包括牛蛙、虎纹蛙、林蛙、棘胸蛙、美蛙等的活体和鲜蛙体。

蛙制品 frog products以可食用蛙类为主要原料生产的蛙类制品，包括干产品、冷冻产品和林蛙油。

1蛙类干产品 dried frog products

食用蛙类整体或分割体进行干燥的初加工蛙类产品。

2蛙类冷冻产品 frozen frog products

食用蛙类去皮肤和内脏后，整体或分割体再进行冷冻的初加工蛙类产品。

3林蛙油 forest frog’s oviduct

东北林蛙（即中国林蛙长白山亚种）的雌林蛙输卵管的风干品、半干品。

要求产地环境应符合NY/T 391的要求。1

养殖管理养殖模式应采用健康养殖、生态养殖方式，确定合适的养殖密度，防止疾病的暴发；饲料及饲料添加剂的使用，应按NY/T 471的规定执行；渔药的使用，应按NY/T 755的规定执行。1

加工环境1加工环境应符合GB/T 14881的规定。

2加工用水应符合GB 5749的规定。1

感官应符合如下的规定。1

感官

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理化指标应符合如下的规定。1

理化指标

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卫生指标应符合如下的规定1

卫生指标

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