[科普中国]-食品安全国家标准乳粉

食品安全国家标准乳粉，现行标准号为GB 19644-2010，该标准代替了原GB 19644-2005《乳粉卫生标准》（现已废止）以及GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》（现已废止）中的部分指标。GB 19644-2010由中华人民共和国卫生部于2010年3月26日发布，适用于全脂、脱脂和部分脱脂调制乳，自2010年12月1日起开始实施。

适用范围本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。

术语和定义乳粉：以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。

调制乳粉：以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

技术要求原料要求1. 生乳：应符合 GB 19301 的规定。1

2. 其他原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。

感官要求感官要求应符合表1的规定。2

|| || 表1 感官要求

理化指标理化指标应符合表2的规定。2

|| || 表2 理化指标

污染物限量污染物限量应符合GB 2762 的规定。5

真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定。6

微生物限量微生物限量应符合表3的规定。2

|| || 表3 微生物限量

食品添加剂和营养强化剂1.食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。12

2.食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。13