[科普中国]-绿色食品：脱水蔬菜

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T4789.36 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌检验

GB 5009.3 食品中水分的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷和无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.15 食品中镉的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞和有机汞的测定

GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定

GB/T 5009.123 食品中铬的测定

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 658 绿色食品 包装通用准则

NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则

NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则

NY/T 1275 蔬菜、水果中蚍虫林残留量的测定

NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法

中国绿色食品商标标志设计使用规范手册

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

（1）脱水蔬菜

经洗刷、清晰。切型、漂烫或不漂烫等预处理，采用干燥工艺制程的蔬菜制品。

要求（1）原料要求

应符合相关绿色食品标准要求。

（2）感官要求

应符合表1的规定。

（3）理化指标

应符合表2的规定。

（4）污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量

应符合相关食品安全国家标准及相关规定，同时符合表3中的规定。

（5）微生物限量

微生物限量应符合表4的规定。

（6）净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则执行。

检验规则申请绿色食品认证的产品应按照本标准中表1、表2、表3、表4以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T 1055的规定。

标志和标签（1）标志

包装上都应标注绿色食品标志，标注办法应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。储运图示标志按GB/T191执行。

（2）标签

产品的标签应符合GB 7718规定。

包装、运输和贮存包装（1）包装应符合NY/T 658的规定。

（2） 每批产品所用的包装、单位质量应一致。

（3）包装

材料应坚固、无毒、无害、无污染，并能遮光、防潮、宜用塑料袋或符合薄膜袋、纸箱。箱外用封口纸或打包带。

运输和贮存（1） 运输和贮存应符合NY/T 1056的规定。

（2）运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。

（3） 贮存时应按品种规格分别贮存，库内堆码应保证气流均匀流通1。