[科普中国]-无公害食品：红小豆生产技术规程

无公害红小豆生产技术规程是指无公害红小豆在种植、采摘、加工过程中的技术规范。

无公害红小豆是指在无公害生产环境下,按特定的生产操作规程生产,红小豆的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标,内销符合国家标准,外销符合进口国家、地区有关标准的红小豆,是符合食品安全的红小豆的总称。

地块选择无公害红小豆的种植条件要求严格，所选地块在 3 千米半径内应无重工业企业，大气质量要满足无公害农产品的标准，水源也要符合无公害水质标准，清洁无污染，土壤也要达标，不能有污染物、重金属及化工产品物质残留。1

良种选择良种是确保高产的一个必要条件，一定要选择植株高大、荚多粒大、抗病力强的品种，这样的品种无论在生长上还是丰产上都具有优势，比如龙小豆、日本红、大红袍。

选茬整地红小豆和其他豆类作物一样，对于茬口是有要求的，最忌讳的就是连作，也不能重茬和迎茬，所以在地块选择上，一定要注意茬口的选择。地块要求两年以上没有种过豆类作物，种过的要进行轮作后再种红小豆，轮作周期最少要在三年以上。种植红小豆的地块，最好是砂壤土，因为红小豆喜肥耐旱，所以不要选择低洼积水的地块，选好地块后要进行整地，一般在秋季或春季进行翻耕，整平耙实，表土细碎。1

施肥红小豆要想夺丰收得高产，必须要保证足够的肥力，才能确保植株、果实的正常生长，一般在松土开沟时施足腐熟的有机肥，可酌情施加过磷酸钙。根据不同的生长阶段，补足氮、磷、钾复合肥，为防贪青，也要适当追些尿素。

播种种子处理种子是确保稳产高产的关键，所以选好品种后，要对种子进行精选处理，选择品相好、粒大的种子，去掉虫蛀、杂质以确保种子的净度和纯度，必要时要进行包衣处理，以防病害和地下虫害对种子的侵蚀。1

播 期红小豆是喜温作物，当地温连续稳定在 15℃时，就可以播种了，一般在 5 月 15 日～20 日播种。

播 种 方法一般采用垄上开沟条播，每亩下种1.5～2 公斤，垄距60～65 厘米，株距 15～20 厘米，机械精量点播。也可采用穴播，每穴播种 3～4 粒，定苗时每穴留苗 3～4 株，株距可适当加大。播深不宜太深，一般镇压 3～5 厘米，如春天墒情好，宜浅；墒情不好，宜深，但一律采取坐水种植。

田间管理施 肥施腐熟的优质农家肥 20000～30000 公斤做底肥，每公顷施磷酸二铵 150 公斤和硫酸钾 75 公斤做种肥，化肥和种子不能混合，要分箱装置。根据红小豆长势，可追施尿素等速效肥和微肥。

中 耕 除草中耕可以松土，除去土壤中的虹吸，保持土壤的水分，另外也可以除去一些杂草，避免其生长过旺，与豆苗争夺阳光、水分和养分。所以在红小豆苗出齐后，要立即进行中耕除草，如果出苗前杂草过多，要视情况使用化学除草的方法，喷洒除草剂进行除草，在使用除草剂时要注意用法和用量，以及除草剂针对的类型，避免用错而造成损失。一般在出苗后一周内，要先进行一次浅趟，不带土，目的就是松土，提高土壤温度，促进豆苗生根发棵。在豆苗生长进入分枝期时，还要进行一次中耕，封垄前也要进行一次中耕，苗齐前的中耕要浅，苗长成后要略深，封垄中耕时要加深并带土，这样可以壮根防倒伏。1

喷施 微肥红小豆在生长后期，为了增加粒重可以适当喷施钾肥，如果发现叶发黄，可以喷施含铁微肥。开花结荚期，要喷施钼酸铵、硫酸锌等微肥达到增产的目的。1

病虫害防治褐斑病：用 70%代森锰锌 WP500 倍液或 50%甲基硫菌灵WP500 倍液喷雾防治。白粉病：可用 20%粉锈宁 EC2000 倍液或 12.5%速保利WP2000～3000 倍液喷雾防治。锈病于发病初期，每亩用 20%粉锈宁 EC0.07～0.1公斤，对水 20～30 公斤喷雾。蚜虫：用 10%吡虫啉 WP2000～3000 倍液或 50%避蚜雾WP2000～3000 倍液喷雾防治，或 2.5%鱼藤酮 EC 或 1.1%烟百素 EC1000～1500 倍液喷雾防治。每隔 7～10 天喷一次，连喷 2～3 次。

适时收获红小豆的收获也是十分关键的，要掌握好收获时间，红小豆有上下荚果成熟不一致的特性，收获可采取一次性收割和分次采摘两种方式。为了在最佳成熟期收获，可以采用人工分期收割的方式，这样可以选择收获先成熟的，贪青的适当延缓收割时间。如果收获过早则会出现粒色不佳，粒形不整齐，瘪粒增多等问题，降低品质和商品质量。但也不能收割太晚，防止炸荚造成损失。机械收获可在豆粒着色，荚变黄，叶片全部脱落时进行。1