[科普中国]-偏爱排序检验

偏爱排序检验要求鉴评员按照偏爱或喜爱的下降或上升顺序，对若干样品进行排序。在排序过程中，通常不允许两个样品相等的结论存在，因此，该检验其实是多次成对必选检验。成对偏爱检验可看作是排序偏爱检验的子集。这种情况下，只要求研究对象对两个样品进行排序。排序结果表明了人们对产品的偏爱方向，但并没有给出对产品偏爱的相对差别，也不能表明连续产品之间的偏爱范围。

偏爱排序检验的优缺点偏爱排序检验比较简单，可迅速使用，但其缺点是不能比较重复产品。视觉和触觉偏爱的排序相对简单一些，若包括对风味的排序，则对多种风味的品尝容易产生疲劳，基于偏爱检验的前提条件，人员选择并非专业人员，对多个样品多提供的感官刺激、能做出正确选择的概率值得考察（数据的再现性可能不高、前后反应不一、受外界条件影响不定）。不建议进行以目标消费人群为评定员的多种样品的偏爱排序。1

偏爱排序检验的要求偏爱排序检验中，提供给鉴评员编号的样品，且样品的摆放顺序要以等量的频率出现。要求鉴评员按照喜爱程度给样品打分，如1=最喜爱，5=最不喜爱。

偏爱排序检验偏爱排序检验可通过Friedman检验进行数据分析。2