[科普中国]-鸭梨黑皮病

病因内因

引起鸭梨黑皮病的原因尚不十分清楚，1984年有学者首次提出鸭梨黑皮病与苹果虎皮病（Superficial Scald）的发生机理颇相类似，认为其是一种与α-法尼烯（α-farnesens）及其氧化产物密切相关的生理病害。2有研究证明，苹果虎皮病与α-法尼烯的氧化产物含量呈正相关，防治虎皮病的药剂二苯胺的作用是抑制α-法尼烯的氧化，降低了其氧化产物的含量闭。3又有学者在红星苹果虎皮病研究中分离出7种内源抗氧化物质，并发现其在贮藏中后期大部分消失，提出内源抗氧化物质消失时期正是虎皮病防治临界期。国内外对苹果虎皮病的发生机理和防治方法研究很多，但对鸭梨黑皮病的研究甚少。

外因黑皮病是鸭梨在贮藏中后期发生的极其严重的生理病害，往往在货架期大量表现，一般对果肉无影响，但大大降低鸭梨的商品价值。造成这种病害的原因很复杂，包括贮藏温度过高或过低、采收过早或贮藏环境中二氧化碳浓度过高。另外，采收运输过程中造成机械损伤、栽培措施、树龄大小、生长后期降水量过大、及其他不良气候等因素也对黑皮病有很大影响。4

症状鸭梨黑皮病症状分为不均匀变色型和均匀变色型2种。对于均匀变色型，整个果皮变为均匀黑褐色，不侵入果肉，但商品价值降低。不均匀变色型果皮表现为浅黄色或褐色至黑褐色不规则病斑，严重时病斑连片，多始于萼洼处，会逐渐蔓延到整个果面，但皮下果肉仍保持正常，不变褐，基本不影响食用，只影响外观和商品价值。5

防治方法鸭梨黑皮病的防治可采取适时采收、改善贮藏条件、适当通风换气、严格控制温度变化控制好贮藏环境中的二氧化碳的含量、调整码垛形式、加大通风道的宽度并增大通风量、维持适宜的贮藏温湿度（相对湿度90%-95%）等方法。采用鸭梨保鲜纸包果或用0.3%-0.4%的乙氧基喹包果纸包果和放纸箱隔板也有一定的效果，可显着降低梨果酶的氧化作用，防止黑色素形成。另外，采用树上单果套袋的鸭梨或用经50%虎皮灵500倍药液浸过的药纸包果贮藏，能显着减轻病害发生。

1、适期采收：果实成熟度是直接影响鸭梨果皮变黑的基本因素。成熟度较高的用普通方法贮藏的果实比成熟度较低的果实要减少黑皮病果率30%左右。鸭梨适期采收的依据为：梨树由盛花期至果实采收的生长天数为140-145天，果实采收时硬度为16磅/厘米之左右，可溶性固形物不低于11%，果实种子边缘和尖端为褐色，果实表面为黄绿色。综合以上指标为鸭梨最适采收期。

2、防止鸭梨在采摘、包装、运输过程中受雨淋：受雨淋的鸭梨不仅产生黑皮病的时间早，而且发展程度严重。实验证明，被雨淋的鸭梨比未被雨淋的早得黑皮病近四个月，并随贮藏时间的延长，病果率逐渐升高。受雨淋的果实贮藏到88天，病果率为2.8%，贮藏150天时，病果率为14.4%，贮藏到2的天时，病果率为46.1l%。

3、用虎皮灵药纸包果对贮藏期鸭梨黑皮病的发生有显著的控制作用：实验表明，普通纸包果处理组，病果率在30%左右，而用虎皮灵药纸包果的鸭梨贮存七个月后，防病效果可达98.1% 以上。鸭梨用虎皮灵药纸包果，在货架期对黑皮病的产生，也有显著的抑制作用。包果纸中虎皮灵的浓度为0.1-0.2毫克/张纸较适宜。6
4、农业防治：对不同树龄的果实要分批及时采收。改善贮藏条件，适当通风，控制温、湿度变化。使用保鲜纸或单果塑料袋包装，以减少梨果黑皮病在贮藏中的氧化作用，防止黑皮病的形成。

5、药剂防治：用0.3%-0.4%乙氧基喹药液浸过的药纸包果贮藏，或用乙氧基喹药液喷洒包果纸和纸箱隔板，可显著减轻病害发生。

6、加强科学管理：首先要制定一套“温湿气”相互协调的管理方案。在具体管理中针对每一栋库，甚至每一垛梨的不同情况，以科学手段检测梨温、库温和二氧化碳气体浓度。通过控制预冷降温速度、贮存期的温度、通风换气的时间和次数及挂草帘加湿等措施，力争使相对湿度达到87 %。严格控制贮存量，码成通风垛，冷风库科学的贮存量不能超过库容里的2 /3，要使每一栋库有1/3以上的有效空间，才能保证良好的通风换气。梨箱码垛必须码成通风垛，以垛宽不超过两块垫板的小窄垛为最好。梨箱码放要整齐，垛距不少于10厘米。做到垛间、箱间、垛墙间，竖看通，横看通。梨箱码高一般8个箱高为宜，短期贮存的最高不超过9-10个箱高，以防下层梨箱受压变形。

7、严格人库管理，把好人库质最关：鸭梨采收人库时间一般掌握在9月5至20日。要做到及时人库，要求梨果下树到人库时间不超过招小时。严格把好人库质量关，严禁病虫果、机械伤、腐烂果等不合格果人库，不允许次果和好果、苹果和梨同时存放在一个库内，以免相互影响。

8、加强贮存期的商品管理和质量变化检查：鸭梨贮存期要经常检查，掌握质量变化动态，合理调整“温湿气”，做到每月一大检，半月一小检，要特别注意不同部位、不同层次的情况，一旦出现问题、及早采取补救措施，以免造成大的损失。

9、不断进行技术改造，加大蒸发器面积：有条件的冷库可以更换冷风机，使蒸发器面积与冷库面积之比达到1：0.8或1：1，以减少冷却液温与要求温度的温差，在尽可能短的时间内达到所需要的温度，这样既可减轻梨的冷害、冻害及黑心的发生，又有利于湿度的保持。

10、掌握人库梨的生产管理情况：提倡梨果树上套袋，增施复合肥，特别是磷肥，以提高鸭梨的耐贮性，减轻褐皮病的发生。尽可能选择树龄较大，果实中等大小，生产管理比较好的梨进行长期贮存。7