[科普中国]-胭脂虫红酸

胭脂虫红酸是用水、稀醇萃取能产生胭脂红色素的明胭粉蚧(Dactylopius cacti Costa)或苔粉蚧(D. coccusCosta)雌虫,经浓缩精制而得,为去除虫体蛋白质,常采取酶解法、吸附层析法、离子交换层析法、膜分离法等方法精制纯化。1

胭脂虫红色素的作用胭脂虫红色素(也称洋红酸、胭脂红)是一种蒽醌类天然色素,与其他天然色素不同,其理化性质非常稳定,是食品、化妆品、医药及纺织品的优良着色剂,也是惟一一种FDA允许既可用于食品又可用于药品和化妆品的天然色素。胭脂虫红色素因来源非常有限,国际市场上一直供不应求,且价格高昂。最近的研究表明胭脂虫红色素除了着色功能外,对防止因致癌物导致的DNA损伤有明显的作用,并可用于病毒性疾病(如水疱性口炎、疱疹性口炎等)、癌症和爱滋病的防治。胭脂虫红色素中的主要非色素成分为虫体蛋白质,它不仅影响色素品质(如使终产品产生沉淀、出现异味),而且还有可能影响人体健康,近年相继发现残留在色素产品的虫体蛋白可能成为人体致敏原,使人体过敏,导致过敏性哮喘等疾病。1

研究分离胭脂虫红色素方法的意义我国许多地区已大量种植仙人掌(如海南、山东),已有丰富的胭脂虫资源,研究提取分离胭脂虫红色素的产业化方法,对填补我国相关技术和产品方面的空白、促进农业经济和食品工业等的发展都有着积极的意义。1