[科普中国]-热能密度

解释

热能密度指食物满足人体热能需要的能力，热能密度=食物所产生热量/热能供给量标准。对于热能处于平衡状态的经常活动的成年人，例如运动员和重体力劳动者，若摄入的必需脂肪酸和其他营养素是足够的，则摄取脂肪可占总热能的35%，而饱和脂肪酸的水平不宜超过热能的10%。这一点非常重要，因为这两类人所需的热能很大，若热能完全依靠蛋白质和碳水化合物供给，则摄取食物的量将非常大，这会把胃撑大，不利于健康。1

脂肪的益处脂肪由于它的热能密度最高，又有较强的饱腹感，因而适量增加一些脂肪的摄取量可减少食物总的摄取量，对健康有益。1

营养质量指数INQ营养质量指数INQ=营养密度/热能密度

INQ=1，表示食物的该营养素与能量含量达到平衡 ；

INQ>1，说明食物该营养素的供给量高于能量的供给量 ，故INQ≥1为营养价值高；

INQ