[科普中国]-膳食回顾

在中国，24 h 膳食回顾的准确性是在入户膳食调查中得以验证的，以家庭为单位的膳食回顾，因为家庭主妇(食物的购买制作者)的参与而准确性很高。对于单个个体，24 h 膳食回顾的准确性，国内的文献很少涉及；国外文献表明，针对个体的 24h 膳食回顾不能获得准确的膳食摄入量。

因为24 h膳食回顾较多的依赖于被调查者的记忆及主观表述，当不参与食物的购买制作的被调查者本人成为信息的唯一来源时，不借助一定的辅助工具，即使是专业的营养工作者，也很难获得理想的调查结果。新研制的食物图谱巧妙地将食物的视觉印象与其重量联系起来，能够使被调查者（通过对该工具的培训和现场使用）将记忆中的食物视觉信息尽可能准确地转换为食物重量信息，是一种很好的膳食调查辅助工具。11