[科普中国]-佛手素

佛手素为佛手柑的一种提取物，中医认为有理气化痰的功效, 用以缓解胃痛、胸胁痛和呕吐等消化系统症状并用以治疗肝炎。

简述名称中文名称：佛手素

别名：香柠檬素

英文名：Bergamotine

物理性质无色晶体，熔点75-80℃，在高温时分解而成佛手酚。经酸分解得佛手酚与香叶醉。为呋喃香豆素的一种衍生物，存在于香柠檬油中，可用用作香料原料。在2-8℃保存。

作用镇咳、平喘、祛痰。

合成路线通过佛手苷内酯合成佛手柑素，合成路线如右图：1

相关资料佛手柑佛手柑（Bergamot）的拉丁学名是Citrus bergamia，属于芸香科柑橘属的植物。相较于其它柑橘家族，佛手柑长得最小，果实也最小，有点像迷你的橘子，表皮坑洼不平，确实貌不惊人，它不同于原生地在东方的其它柑橘家族，而是诞生于西方意大利，这样的身世背景又为佛手柑蒙上一层神秘的色彩。

佛手柑精油的萃取一如其它柑橘属植物，通过冷压青绿色的果皮而来，两百公斤的果皮大约可萃取出一公斤的精油，色泽呈现淡绿色，闻起来有柑橘的清香和甜美。

成分同为柑橘属的佛手柑并没有像柠檬、甜橙、葡萄柚一样被归于单萜烯一大类，而是和薰衣草一样被归于酯类，这又是佛手柑的神秘之处。柑橘家族的主要成分柠檬烯在佛手柑中只占到30%不到，而具有压倒性的成分却是40%的乙酸沉香酯，以及16%的沉香醇。

精油佛手柑乍闻之下是柑橘类特有的清新，带着一点点酸，再细闻，发现还有酯类带来的安静甜美，余香甚至还有某种花朵的气味，这是因为佛手柑精油中还有微量的素馨酮、吲哚和邻氨基苯甲酸甲酯，这三个正是茉莉精油的重要成分。如此丰富独特的香气，使得佛手柑成为香水工业的翘楚，仅仅这一种单方精油都足以令人陶醉了，在许多知名香水配方中都可觅得它的身影。我们众所周知的英式伯爵茶（Earl-Grey-Tee）也因添加了佛手柑精油而塑造出独树一帜的茶香。有一点需要提醒大家的是，佛手柑精油中高含量的呋喃香豆素，使得它成为柑橘类精油中光敏性最强的，若高剂量使用于皮肤表面，会造成色素沉淀或敏感发炎，稀释到0.5%以下才比较安全。

配方推荐1、 青春痘、痤疮、脂溢性皮炎皮肤：荷荷巴油10ml+佛手柑3滴+广藿香3滴+杜松2滴。

用法：每日早晚洁面后，取复方油3滴涂抹于全脸，轻轻按摩至吸收。

2、 落发、头皮问题：琼崖海棠油10ml+佛手柑4滴+雪松4滴+迷迭香2滴。

用法：每次洗发前取适量复方油按摩头皮，停留20分钟后正常洗发。

3、 消化不良、厌食症、肠躁症：橄榄油10ml+佛手柑4滴+甜茴香4滴+甜橙2滴。

用法：取复方油8—10滴顺时针按摩消化区域，每日早晚各一次，用三周停一周。2

本词条内容贡献者为:

王强 - 副教授 - 西南大学