[科普中国]-科技助力扶贫 他们在路上

近日，北京市科协举办了主题为“科技精准扶贫 助力乡村振兴”的科技助力精准扶贫主题宣传活动。科技帮扶是精准扶贫的重要举措，北京市科协引导16家涉农科技社团积极开展科技助力精准帮扶及扶贫工作，服务覆盖全国9个省35个贫困县。

陈春秀：“扶贫先扶智”

“扶贫要先扶智。从本质上解决问题，从产业上进行帮扶，而不是单纯地给钱。”依据村内情况，到田间实践，农闲时集中培训技术——这就是陈春秀科技扶贫的致胜法宝。早在上世纪八十年代，北京市顺义区就开始大规模种植西瓜，但是由于缺少技术人员，农户们不知如何节水节肥，只会大水漫灌式的进行西瓜种植，造成西瓜种植病虫害多且产量不高，也卖不出好价钱。

一切都在2017年发生了转变，陈春秀来了，她带来了技术，更带来了农户思想认识的转变，从建设日光温室种植蔬菜，提高嫁接技术水平，到解决土壤肥料问题，用生物有机肥改善土壤结构，保持土壤生命力……“专家总给我们讲课，以前种地爱出毛病，专家讲施肥、讲技术，现在我们都懂了很多。”57岁的赵仲河是顺义荆坨村的农户，家里有七八个大棚，总共九亩地，以种植麒麟瓜、蔬菜为主。“专家来以前我们年收入只有七千多，现在已经有差不多两万块了。”

顺义荆坨村依托种植技术，从2017年开始每年都会举办麒麟西瓜文化节，每年五月底到七月初吸引大批爱吃西瓜市民的采摘，在顺义地区打响了知名度，而且利用西瓜的品牌优势稳定了蔬菜价格，发展了固定客户，为全村打开了瓜果蔬菜市场，带来了销量。“现在农民最需要的就是技术，没有技术什么都干不成。”随着环境变化，病虫害增多，荆坨村农户李维松说，“以前就是瞎打药，遇上了冻害也不知道怎么处理。现在我们能够通过电话联系陈老师，网上还有平台可以询问。”现在荆坨村的种植已经由设施传统、外部交流少、缺少技术的状况向浇水、施肥、温度统一管理进行了转变。

除了北京顺义荆坨村，陈春秀的脚步还到达了江西瑞金、山西阳泉、山东临沂多地。陈春秀个人及北京蔬菜学会擅长结合低收入地区及贫困地区的致困原因，通过引入适宜当地发展的农业新技术及新品种，帮助当地实现农业可持续发展，推出了“产业带动发展”的新模式，以及“专家+企业+贫困户+产品+市场”的模式。

徐峰：与土豆“较劲”

酸辣土豆丝、红烧土豆、土豆炖牛肉……土豆作为一种家常菜，经常出现在大众的餐桌上。可你想过，有一天土豆还能“喝”吗？北京食品学会副理事长徐峰就带领团队做出了“可以喝的土豆”，并开始进行科技成果转化，勇于实践科技精准助力扶贫。

马铃薯具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特点，适应性强，种植容易。“我国马铃薯种植地区多为高原寒冷的贫困地区，马铃薯产业发展对扶贫有重要作用。”徐峰说，虽然马铃薯种植面积大，产量高，但是马铃薯作为菜食两用原料含水量高，不宜长时间存放。在储运及售卖过程中易霉烂、发芽。目前，我国的马铃薯产业工业化加工占比不到鲜薯的10%，原因大概有：马铃薯工业制作过程价格高、能耗高、污染高，三高造成马铃薯原料粉成本高，所以制成品价格高。价格高是目前我国把马铃薯作为主食开拓消费市场的突出问题，要想降低成本，实现马铃薯产业可持续发展，就要打出“组合拳”——不仅制成马铃薯粉，更要实现对包括水分在内的马铃薯成分全利用。用全产业的综合加工技术，在使马铃薯水分及其他组分变废为宝的同时，生产出物美价廉的好食品。马铃薯主要由两大成分组成，水和淀粉。马铃薯除含有丰富的营养物质之外也带有一些特殊气味，这些气味主要是由醛、醇等小分子有机物形成。徐峰团队利用生物反应器将醛、醇等有机小分子加以利用，形成了独特的香气，这为制造出马铃薯水、马铃薯果汁饮料夯实了基础。

2018年，徐峰带领的马铃薯综合加工组技术获得了四项国家发明专利：马铃薯生浆、生粉及其生产工艺；马铃薯原汁、原汁饮料及其制备方法；马铃薯果汁饮料及其制备方法；马铃薯源纯化水及其制备方法。

马铃薯综合加工技术将马铃薯全成分综合利用，在获得生粉的同时，通过后续环节再加工，得到蛋白质、果汁、饮料、纯水等多项产品，从而实现产业链的连续性。徐峰及其团队表示，马铃薯综合加工技术具有产业优势：一物出多品，降低马铃薯各类产品价格，具有农产品加工高价值化优势；排放量小，物料全利用，具有环境优势；非热加工，能耗低，具有生态优势。

“马铃薯综合加工技术落地并实现产业化后，可有效支持贫困地区的经济发展，实现贫困农户种植产业化，从而保证贫困地区农户脱贫。”徐峰表示，马铃薯加工企业所带来的就业，以及上下游产业链的发展将会促进当地全产业链的形成。上游产业可包括马铃薯制种、种植、肥料、储运等，下游产业可包括食品加工行业（面粉加工、主粮加工、方便食品、休闲食品还有营养与保健食品）、饮料及水行业（菜果汁、功能饮料、和活性植物水、纯化水）、储运、装备制造、科技研发、职业教育、创业设计、旅游等。

据悉，2019年，北京市科协组织动员16家科技社团的1100名科技工作者，通过实施“科技套餐”工程和“首都科技工作者助力河北创新发展”行动计划，积极开展科技助力精准帮扶及扶贫工作。

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