[科普中国]-科普：纳豆能降低脑中风死亡风险

日本岐阜大学发布的一项大规模调查研究发现，常吃纳豆的日本人比不常吃纳豆的日本人死于脑中风的风险要低约３０％。这可能和纳豆中含有的纳豆激酶有关，纳豆激酶具有防止血管堵塞的作用。

岐阜大学的研究人员于１９９２年调查了岐阜县约２．９万人的健康状态和饮食习惯等情况，并于１６年后再次调查了这些人的生存状态和死因等情况。在这一期间，共有６７７人死于脑中风。

在剔除了年龄、吸烟状况和运动习惯等影响因素后，研究人员分析发现，与几乎不吃纳豆的人相比，每天平均食用约７克纳豆的人死于脑中风的风险要低３２％，死于心肌梗死的风险也较低。

脑中风是一组以脑部缺血及出血性损伤症状为主要临床表现的疾病，又称脑卒中或脑血管意外，具有极高的病死率和致残率。

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