[科普中国]-冬季无公害大棚蔬菜的肥水管理技术

合理施肥和保持协调的土壤养分供应是保证蔬菜高产优质的关键，但是在实际生产中，由于蔬菜具有较高的市场价值，菜农为了保证高产长期盲目地大量施用化肥，加之频繁的大量灌水使土壤有机质含量下降、土壤养分失衡尤其是硝态氮积累与淋洗严重。而菜类作物属浅根系作物，根系主要集中分布在表层0～40厘米土壤，因而被淋洗至40厘米以下的养分很难再被作物吸收利用。长期大量施用化肥还使土壤结构变差、土壤趋于酸化和发生次生盐渍化，严重影响蔬菜产量及品质。因而大棚蔬菜水肥管理是蔬菜生产管理的关键，应根据不同蔬菜种类，针对蔬菜的需肥特性和土壤肥力水平，注重氮磷钾的平衡施用和养分收支平衡，并配以合理灌水。施肥原则与方法施肥原则选用腐熟的厩肥、堆肥等有机肥为主，辅以矿质化学肥料。禁止使用城市垃圾肥料。莴苣等生食蔬菜禁用人畜粪肥作追肥。严格控制氮肥施用量，否则可能引起菜酸盐积累。施用方法氮素肥70%作基肥，30％作追肥，其中氮素化肥60％作追肥；有机肥、矿质磷肥、草木灰全数作基肥，其它肥料可部分作基肥。有机肥和化肥混合后作基肥。追肥按“保头攻中控尾”进行。苗期多次施用以氮肥为主；蔬菜生长初期以追肥为主，注意氮磷钾按比例配合。收前少追肥或不追吧。追肥以冲施肥为主。选用肥料以多元素复合肥为主。大水与小水冲施相结合，不少菜农无论苗期、结果期均以大水冲施肥料，使得肥水过大，引起烂根、沤根。无论生物肥、有机肥、化肥都要看苗情用肥，按照科学的方式冲施。生物有机肥和化肥相结合。生物肥料中含有多种有益菌，具有活化土壤，提高地温等作用，与无机化肥配合施用，不仅能避免单一用肥量大产生的肥害，还能增加土壤有机质，增强不同成分的营养作用，促进根系发育。主要蔬菜需肥规律及施肥技术要点结球叶菜类 包括甘蓝、花菜等蔬菜。这类蔬菜在整个生长过程中对氮、磷、钾的吸收比例为1：0.45：1.57，幼苗期吸收养分较少，结球期养分吸收达到高峰。为此，底肥应重施有机肥，每亩施腐熟的有机肥4000～5000公斤，磷酸二铵30～35公斤、碳酸钾25～30公斤（或三元复合肥50公斤）。前期和中期每亩分别追施三元复合肥，硝酸铵钙各10～I5公斤；后期适当追施尿素，一般每亩用量5～10公斤。茄果类蔬菜 包括番茄、辣（甜）椒、茄子等。这类蔬菜在整个生长过程中对养分的吸收随着生育期的推进而增加，从开花到果实膨大对氮、钾、磷的吸收急剧增加，吸收量约占总量的70%～90％。据此每亩底施优质有机肥3500～5000公斤，过磷酸钙50～60公斤、硫酸钾20～25公斤。第一茬果膨大时，每隔10～15天亩追施硝酸铵钙15～20公斤，三元复合肥15～20公斤。 瓜类蔬菜 包括黄瓜、甜瓜、苦瓜等，苗期占需肥总量的10％左右，定植后到初花期占需肥总量10％～20％，结果期到收获结束占需肥总量的70％～80％。施肥应掌握施足底肥，保证每亩施优质有机肥4000～5000公斤，磷酸二铵25～40公斤、硫酸钾35～45公斤或三元复合肥80～100公斤。果实膨大期应多次追肥。一股每采收1～2次瓜追肥一次，每次亩追三元复合肥或尿素5～10公斤。叶菜类蔬菜 是指以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生性蔬菜，主要包括芹菜、小白菜、菠菜、茼蒿、油麦菜、空心菜等。其需肥以氮钾为主，对磷的需要较低。这类蔬菜生长速度快、吸肥量大，应少施勤追。底肥每亩施有机肥4000～5000公斤，硫酸钾30～40公斤或三元复合肥40～50公斤。生长前期和中期每亩追施尿素10～15公斤。水分管理无公害大棚蔬菜水分管理的难度较大，管理中要重点协调好浇水与提高地温、降低棚内湿度的关系。既要保证蔬菜对土壤水分的正常需求和保持适宜的土壤温度，又要尽量降低棚内的空气湿度。只有搞好肥水管理，才能保证无公害大棚蔬菜的丰收。浇水把握浇水时间 冬季大棚蔬菜浇水应安排在晴天的上午，这样做不仅水温差别较小，地温容易恢复，而且还有充分的时间来排除因浇水增加的空气湿度，浇水后最好能有几个连续晴天，一段不宜选择在中午，以免高温时浇水影响根系生理机能。也不宜在傍晚和风雪天浇水，避免造成棚内地温难恢复、湿度过大，引起蔬菜病害大发生。注意浇水量 大棚蔬菜水分严重不足时，植株萎蔫并且叶片焦枯；水分过多时，土壤缺氧引起根须腐烂，地上部分茎叶发黄甚至死亡。冬季大棚温度低，放风量小，水分消耗少，此时浇水后湿度变化较大，而且持续时间长，因此需小水勤浇。当棚内温度比较低时，浇水次数要尽量减少，浇水量也要小，切忌大水漫灌，以防低温高湿导致蔬菜沤根。控制浇水水温 冬季大棚浇水宜用地下井水直接灌溉，灌溉的水温不能低于2℃～3℃。如果采用较冷的地面水灌溉，植株根系会受刺激，进而影响植株生长。注意选择灌水技术 微滴灌可有效地控制棚内空气湿度，减轻病虫害发生，保持有效的光热资源，还能有效地控制水量，减少土壤深层渗漏和肥料流失，改善土壤结构和通气性，促进作物生长发育。注意加强灌后管理 浇水当天，为尽快恢复地温，要密闭温室，使棚室内温度迅速提高。以气温促地温升高。地温升高以后，再放风进行排湿，使温室降低到适宜范围。