[科普中国]-大白菜对温度日照水分的要求

大白菜是吉林省的重要秋菜，目前正是生长旺盛期，了解大白菜生长中对土壤、温度、水分管理尤为重要，直接关系到白菜的质量和数量。大白菜对土壤要求不严格。最适宜的土壤是，土层深厚肥沃、富含有机质、蓄水好的壤土、轻黏壤土、沙壤土为宜，适于中性、微酸性或微碱性的土壤栽培。但以PH值6.0~7.0为最好。大白菜属于半耐寒性蔬菜，喜温和和冷凉气候，生长适温为10~22℃，高于25℃以上时生长不良，30℃以上时生长受到严重抑制。大白菜虽有一定的耐寒性，但在1O℃以下生长缓慢，5℃以下停止生长。短期的0℃~2℃轻微受冻，尚能恢复，-2℃～-5℃以下则遭冻害。结球大白菜严格要求温和的气候条件，其中直筒型对温度适应性强、平头型次之、卵圆型较弱。（1）发芽期要求较高的温度，20℃~25℃发芽快而强健，26℃以上发芽更快，但幼芽生长细弱。8℃~10℃虽能发芽，但很缓慢；（2）幼苗期生长适温为20℃~25℃ ，虽可适应26℃~30℃的高温，但幼苗生长不良。特别是在高温干旱的条件下，容易发生病毒病，并且根部发育不良；（3）莲座期适温为17℃~22℃，温度过高莲座叶易徒长不健壮，包心延迟。结球期适温为12℃~22℃；（4）贮藏休眠期适温为0℃~2℃，高于5℃则易腐烂，低于-2℃易受冻害。大白菜是长日照蔬菜，但对日照时数要求并不严格。一般在12~13小时的日照和较高的温度下完成光周期。大白菜营养生长期需要充足的阳光，如种植过密，光照不足则光合作用降低，将会影响莲座叶扩大和球叶形成，使叶片变黄，叶肉变薄，引起结球不良，造成减产。大白菜的叶片多，叶面积大，叶面角质层很薄、蒸腾量很大，因此对土壤湿度要求较高。如水分不足，则产量低、产品的纤维也多。大白菜种子发芽和出苗要求土壤水分15%~25%，低于10%发芽和出苗都要受影响。幼苗期对水分要求不多，在干旱年份为降低土壤温度，要适当浇水，保持土壤湿润，以利幼苗生长。莲座期需水稍多，但过湿则容易造成莲座叶徒长，而且容易发生霜霉病。结球期叶球的增长占最终株重的70%左右，需水量最大，要经常保持土壤湿润。后期适当少浇水，以免叶球开裂和便于贮藏。贮藏期适宜的空气相对湿度为90%~95%，湿度过低外层球叶易干缩，湿度过高易腐烂。吉林省蔬菜花卉科学研究院王学国