13. 苦荞芽的栽培技术要点是什么?消毒生产场所每平方米用硫磺2克熏蒸10小时消毒，通风换气。栽培容器用0.2%～0.5%高锰酸钾或0.2%漂白粉浸泡刷洗，再用清水冲洗干净，暴晒。选种选用本地区有稳定货源、价格便宜的品种，如山西苦荞麦、内蒙古苦荞麦、河北苦荞麦等作为生产种。苦荞种子的成熟度越高，种子活力越高。所以，生产上选择纯净度高、籽粒饱满、成熟度高、无污染的新种子。种子处理苦荞麦种皮坚硬，不易萌发。浸种前先晒种1～2天，可以提高种子的活力和发芽率。苦荞大粒种子的活力高于小粒种子的活力。用泥水选种比用清水可以显著提高苦荞种子的发芽势、发芽率。根据种子比重不同，用泥水除去浮在水面上不饱满、成熟度差、破碎的种子和杂质。浸种用清水淘洗干净种子，再用种子体积2～3倍水，水温为20～30℃，浸泡24小时。浸种时每4～6小时搅动一次，浸种期间酌情换水1～2次。泡过的种子用清水冲去种皮上的黏液，沥干待用。也可用0.2%漂白粉溶液或0.2%小苏打溶液进行洗种，有助于种子表皮的消毒或灭菌，减少发病率。播种蔬菜育苗盘用0.2%漂白粉溶液消毒。如果消毒不好，会造成病菌危害，污染大，损失也大。将浸好的荞麦种均匀地播在标准蔬菜育苗盘上，使用纸张基质。一般每只标准蔬菜育苗盘播150～175克。催芽将播种的育苗盘整齐地叠放起来，每6盘一摞，上盖经消毒的湿麻袋保湿。放到栽培架上，每层放3摞，每摞空间40厘米。催芽期间保证温度23～26℃，每天浇2～3次水，以浇水后盘内不存水为度，并进行两次倒盘(调换育苗盘上下、前后的位置)，保证种子受热均匀。2～3天后芽苗直立，苗高2～3厘米时出盘管理。培育育苗盘单层平铺在栽培架上，使其见光生长，光照不宜过强。采用喷雾器小水勤浇，每天3～4次，以苗盘内湿润、苗盘底不滴水为度。阴雨天、气温低时少浇，高温、空气相对湿度小时应多浇，保持空气相对湿度在85%左右。注意不断调换育苗盘上下前后的方向，使育苗盘的浇水、见光均匀，防止荞麦芽向一侧倾斜生长。温度保持在20～25℃。采收播后8～10天后，当苗高12～15厘米时采收。质量较好的荞麦芽整齐、子叶平展、充分肥大、不倒伏、不烂脖。如果荞麦芽种壳未脱落，保持空气相对湿度在85%左右，可以促使种芽生长，种壳脱落。14. 枸杞梢有哪些特点?枸杞梢又名枸杞头，为茄科枸杞属多年生灌木。枸杞原产于我国，广泛分布于热带和亚热带地区。我国南北方均有栽培，但北方主要收取果实作为药用，尤以宁夏枸杞最为著名。南方多见菜用栽培，其中以广东、江苏等地栽培较多。枸杞以幼梢供食用，每百克鲜品含水分84克，蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15.5毫克，磷67毫克，铁3.4毫克，胡萝卜素3.96毫克，维生素B1 0.23毫克，维生素B2 0.33毫克，维生素C 3毫克，尼克酸1.7毫克，还含有甜菜碱、芸香甙等，有明目、解热的保健功效。15. 枸杞的植物学特征及生长对环境条件的要求是什么?枸杞野生实生株主根明显而发达，菜用栽培中用枝条扦插的植株一般为须根，根系入主较浅，多分布在耕作层。枸杞为直立落叶灌木，在自然状态下茎干高1.5～2米，具针刺，茎基最粗能达到6～10厘米。分枝性强，扦插后的每个插条能抽生3～5个枝条，摘取叶片未老化的幼梢后，每个枝条又能抽生若干侧枝，因此扦插—次可采收多次。菜用枸杞多为大叶枸杞，一般呈阔披针形或卵圆形，叶长5～8厘米，宽3～5厘米，叶形较大。花为完全花，一般2～8朵，簇生于叶腋，花冠淡紫红色。果实是浆果，成熟时为鲜红色、橙红色或橙黄色，呈圆柱形、卵圆形至秤锤形。每果含种子20～50粒，种皮黄白色或黄褐色，肾形，种子细小而扁平。枸杞在15～20℃时生长良好，温度降到10℃左右时生长减缓，温度高于25℃时则容易生长不良，迅速落叶。枸杞虽属于喜光性树种，生长发育需要充足的光照，但在北方冬季保护地较弱光照下仍能良好地生长。菜用枸杞在采收期需要经常浇水，但雨季高温季节又怕渍涝。枸杞对栽培土壤要求不很严格，但较耐肥，故仍以肥沃疏松、土层深厚、排水良好、pH为7.8～8.2的壤土为宜。编辑：李晓娟 张玲花审核专家：山西农业大学教授 李海平