[科普中国]-晚熟苹果改良地沟贮藏技术

农家贮藏富士和国光等晚熟苹果，可采用在简易贮藏设施（地沟、地窖或常温库）中存放。现介绍一下改良地沟的贮藏技术要点。挖贮果地沟 选择干燥开阔的背阴处(房屋和墙壁北侧)，沿东西方向挖地沟，按宽100～150厘米(沟内两边可各放1排筐或箱，中间留走道)，深90～130厘米（以能摞放2～3层筐或箱为宜），沟长一般不超过30米，挖一条贮藏地沟。雨雪较多时，在沟两侧分别挖排水沟。如遇疏松土壤，可单砖垒壁，以防倒塌。沟四周边沿应高出地面，防止雨雪水流入，沟顶“压实”厚度为10厘米的草质盖帘，以保温、防雨雪。沟与沟之间留出适当的距离，以便利操作。 结合运用塑料小包装 用0.07毫米的聚氯乙烯果品保鲜专用薄膜或普通聚乙烯膜制成容量为30～50公斤的小袋。入贮果采收随采随装，装后放阴凉处，经过1～2个冷凉的夜晚，于早晨封袋入贮。 改善贮藏管理 在入贮前7～10天将挖好的贮藏沟进行预冷（方法是：夜间敞开草帘，白天盖严，使地沟内的温度在贮前充分降低）。入贮后至封冻前，当观测到沟外气温低于沟内时立即揭开草帘，当沟内外温度相等时用草帘盖严地沟；当地沟内的温度低于-3℃时（果温在冰点以上），即将地沟完全盖严。进入冬季后的管理重点是保温防冻，每隔10天左右选晴天的中午打开草帘晾20分钟。直到翌年夜间气温低于地沟温度时，再恢复入贮初期的管理方法。冬季过后，管理重点是保温和降温。要随时注意观察沟内外的温度变化，遇到可利用的沟外低温，应及时揭开草帘通风降温（但要防止气温骤然变冷冻伤苹果）。直到沟内的最高温度大于15℃时，一般3月份结束贮藏。 注意事项 ①入贮果实必须有完好的商品质量，没有从田里带来的潜伏性病害。特别是轮纹病，是当前贮藏保鲜中最大的威胁，要加强对轮纹病的防治。②贮藏果品的场所必须彻底灭鼠，否则无法保证薄膜完整，以致气调技术失败。③入贮果必须在生理成熟前期适时采收，而且成熟度力求一致。采收过早会引发虎皮病，为防虎皮病可将入贮果在装袋前用300～500倍虎皮灵浸果。④改良地沟必须选择背阴处，应尽量就地选择好材料，提高沟盖的绝热能力，以增加地沟的保温性能。同时地沟和入贮果都要贮前预冷。⑤注意入贮后一个月内的气调指标和果实的质量变化及时进行调节，要注意防止酒精中毒和二氧化碳伤害。编辑：夏志文审核专家：山西省农业生物技术研究中心研究员   张一萍