[科普中国]-叶菜类蔬菜标准化生产技术（一）

芹菜1.目前生产上有哪些本芹抗病优种？津南实芹1号该品种属于绿色品种类型，根系发达，植株生长势强。叶面积较大，叶绿色，叶柄长60厘米、宽1.4厘米。叶柄挺立、表面光滑，而且纤维少，质地脆嫩、味香、口感好。河南玻璃脆芹菜该品种是河南开封蔬菜研究所选育的芹菜品种。该品种种植生长势强，根系发达，株高70～80厘米。叶绿色，叶柄黄绿色，长60厘米，宽2.4厘米，厚0.9厘米，实心，纤维少，质地嫩脆，品质好。适应性强，耐寒、耐热、耐贮藏，一年四季均可种植。白庙芹菜该品种是中国农业科学院蔬菜所提纯复壮的优良品种。植株生长势强，株高80～90厘米。叶深绿色，叶柄长而肥大，最长叶柄可达70～80厘米，实心，纤维少，质地脆嫩，香味浓。耐寒、耐热，适应性强，生育期短，抗病，耐贮藏，喜肥水。一年四季均可栽培。春丰芹菜该品种是北京市农业科学院蔬菜中心选育的品种。植株生长势强，株高70～80厘米，实心。叶柄长，浅绿色。品质嫩脆，叶片绿色。耐寒性强，适应性强。生长速度快，生育期短，从定植到收获需70～75天。叶柄纤维少、品质好。最适合春季露地栽培，也适合设施栽培。津南冬芹该品种是天津市津南区双港农科站、天津宏程芹菜研究所利用津南实芹和美国西芹杂交育成的芹菜品种。该品种属绿色品种类型。叶片较大，深绿色。叶柄实心，绿色，叶柄长53厘米、宽1.4厘米，直立光滑。根系发达，单株高80～90厘米。实心率高，分枝少，适应性广，抗病性强。铁杆芹菜该品种是山西太原、大同，河北保定等地普遍栽培的品种。该品种植株高大，叶色浓绿，叶柄实心，单株重1千克以上。纤维少，品质好。耐贮藏，适合春季栽培。2.目前生产上有哪些西芹抗病优种？西芹1号该品种是从美国佛罗里达683品种中选出。植株高70厘米左右，叶色浓绿，叶柄绿色，较宽厚，长35厘米左右，实心，纤维较少，脆嫩，品质好，生、熟食均宜。单株重500克以上，每亩产量6000～9000千克，定植后需90天采收。抗逆性较强，适合设施及春、秋露地栽培。西芹2号由北京市农业科学院蔬菜中心从高优它品种中选育。该品种株型直立、紧凑，株高70～80厘米。叶柄粗壮，纤维较少，肉质脆嫩，品质好，生长速度快，适合春、秋露地及设施栽培。美国西芹该品种植株粗壮，株高70～80厘米。叶柄绿色，长44厘米，宽2.4厘米，厚1.7厘米。质地脆嫩，实心，纤维少，单株重1千克左右。定植至收获需90～120天，耐贮藏，适应性较强，适于生食或熟食。意大利冬芹该品种是中国农业科学院蔬菜所从意大利引进的西芹品种。植株生长势强，株高60～90厘米。叶柄平均长36厘米，基部宽1.5厘米、厚1厘米，实心，纤维少，具有抗病、耐寒、耐热等特点。柔嫩芹菜又名美国芹菜，是中国农业科学院蔬菜所从美国引进的芹菜品种。植株生长势强，植株高65厘米左右。叶绿色、叶柄黄绿色、宽大肥厚、光滑无棱、有光泽、实心。平均单株重500克，最大达1千克。组织柔软、纤维少，脆嫩，微带甜味，品质优良。意大利夏芹该品种是中国农业科学院蔬菜所从意大利引进的西芹品种。植株生长势强，叶片直立向上，平均株高80厘米左右。叶柄长而肥厚，平均长43厘米、宽1.6厘米、厚2.2厘米、实心。单株重600克左右，生长期130天。叶柄质地致密、脆嫩、纤维少、品质好。高优它芹菜该品种生长势强，株高70～80厘米。叶深绿色，长34厘米、宽2.5厘米、厚1.7厘米。实心、质地柔嫩、纤维少，单株重1～1.2千克，净菜率72%左右，适于生食或熟食。从定植至收获需90～120天。缓苗较慢，但缓苗后生长速度快。抗逆性强，适应性广。佛罗里达683该品种由中国农业科学院蔬菜所从美国引进。植株生长势强，株高60厘米，叶柄及叶片均为深绿色，叶柄实心，质地柔嫩、纤维少，品质优，净菜率高。美国芹菜该品种从美国引进，具有优质、丰产、适应性广的特点。植株生长势强，株高70厘米左右。叶色浓绿，叶柄宽大而肥厚。组织细致、脆嫩，实心，品质好，适于生食或熟食。3.芹菜除草应选用哪些除草剂？芹菜出苗后，幼苗生长较慢，杂草生长较快，如不及时清除杂草，将影响芹菜幼苗的生长，因此，苗期清除育苗畦内杂草，对培育芹菜壮苗十分重要。但用人工拔草费工费力，为节省劳力，可用除草剂清除杂草。芹菜抗药力较强，适宜的除草剂种类较多，而且施药时间范围比较大。一般芹菜施用除草剂可在三个时期内进行：在播种前或播种后出苗前每亩可用48%氟乐灵乳油100～150毫升，或48%地乐胺乳油200～250毫升，或33%除草通乳油100～150毫升，或35%除草醚乳油250～500毫升，或48%地乐胺乳油100～150毫升加50%扑草净可湿性粉剂50～75克，兑水60～80千克喷雾处理土壤，也可将粉剂兑5～6千克细土或细沙拌匀后撒于畦面。出苗后，杂草大量萌发时此时利用除草剂除草能取得较好的效果，但在小苗弯弓期（即小苗刚出土，幼苗尚未直立时）施药易产生药害。出苗后每亩用35%除草醚乳油400～500毫升进行茎叶喷雾处理。清除一年生或多年生禾本科杂草，可于杂草3～5叶期，每亩用10%禾草克乳油50～75毫升，或12.5%盖草能乳油50～75毫升，兑水60～80千克对杂草茎叶进行处理。覆苗前后，移栽前每亩用48%氟乐灵乳油100～150毫升，或48%地乐胺乳油200～250毫升等喷雾处理土壤，使药与1～5厘米表土混匀，然后移栽。移栽后每亩可用20%除草醚微粒剂1000～1250克，或25%除草醚可湿性粉剂750～1000克，加细土20～30千克制成毒土撒施。或用35%除草醚乳油500～625毫升，在芹菜缓苗后或草刚出土时对畦面进行喷雾处理。在移栽后用药，先浇水再施药，除草效果好。4.如何防止露地春芹菜先期抽薹?芹菜先期抽薹主要发生在越冬芹菜、早春芹菜栽培中。植株先期抽薹后不再分化叶片，同时花薹生长消耗大量养分，使叶柄产量下降，品质变劣。造成芹菜先期抽薹的原因是：芹菜幼苗期即3～4片真叶时，持续10～20天2～5℃的低温，使芹菜通过春化阶段，促进了花芽的分化。芹菜生长后期即晚春初夏，具备了高温长日照条件，芹菜便开始抽薹开花。为防止露地春芹菜先期抽薹，可采取以下措施：选用优良品种在露地春芹菜栽培中，选用越冬性强、耐低温能力强、不易发生先期抽薹、生长势强、生长速度快、品质好的优良品种，是防止芹菜先期抽薹的内在因素。选用籽粒饱满的新种子年前收获的新种子生命力强，播种出苗后生长势强，而贮存时间长的种子，由于种子内的营养消耗较多，播种出苗后植株生长势弱，容易发生先期抽薹。加强苗床的温度管理春芹菜育苗无论是用阳畦还是用小拱棚，都应采取措施，提高苗床的温度。育苗畦内的温度白天应保持在15～20℃，夜间10℃以上，这是防止先期抽薹的关键措施。露地春芹菜一般不要进行移栽移栽的芹菜，缓苗后不要蹲苗，采取“肥水齐攻，一促到底”的管理措施，促进芹菜的营养生长，抑制生殖生长，减缓先期抽薹。提前收获春芹菜临近收获期，多数都有幼嫩的花薹，要适时早收，避免花薹过长，影响品质。编辑：申红涛审核专家：山西农业大学教授 温祥珍