[科普中国]-蔬菜作物施肥技术(二)

2.蔬菜的需肥规律有何特点? 养分需要量大蔬菜生长周期短、产量高，随产品从土壤中带走的养分多，因此需肥量比粮食作物也要多得多。因此，蔬菜收获期植株中所含的氮、磷、钾养分均显著高于大田作物。对某些养分有特殊的需求不同种类蔬菜在吸收养分方面存在较大差别，但与其他作物相比，仍有一定的特殊要求，如蔬菜喜硝酸态氮，对钾和钙的需求量大，对缺硼和钼比较敏感。这些营养特性都是蔬菜合理施肥的重要依据。3.确定蔬菜合理的施肥量应从哪几方面进行考虑?施肥量对大多数蔬菜的产量和质量影响不同，最高产量施肥量或最佳施肥量不一定对品质就是最好的。如菠菜最高产量的氮肥施用量为160～240千克/公顷，而质量指标，如干物质、糖、蛋白质和维生素C达到最大值时的氮肥使用量只有最高产量施肥量的1/2左右。再者，一些对质量有负面影响的参数，如硝酸盐含量等，总是随着氮肥含量的增大而增加，所以质量最佳氮肥施用量显然应该低于最高产量施肥量。因此，确定蔬菜的最适施肥量(特别是氮肥用量)不仅要考虑蔬菜的产量指标，而且应该充分考虑蔬菜的质量指标，这在蔬菜栽培中是一项相当重要和非常复杂的工作。由于蔬菜质量指标的多样性和复杂性，目前还没有一个确定的程序可供遵循。总的来说，蔬菜适宜肥量的确定必须同时考虑产量指标、土壤供肥状况、蔬菜营养特性、肥力种类以及蔬菜质量随肥料用量而变化的特点。4.如何根据不同蔬菜的需肥特点确定适宜的施肥量?叶菜类蔬菜针对叶菜类蔬菜在施肥上存在的有机肥施用量偏低、偏施和过量施用化肥等突出问题，坚持基肥以有机肥为主、追肥以速效氮肥为主，配合施用磷、钾肥，同时重视钙、镁肥的施用。有机肥施用：每亩施用已经腐熟和经无害化处理的有机肥3000千克左右。氮、磷、钾施用：每亩产量水平在1500千克以下的，亩施氮肥12千克，磷肥6千克，钾肥9千克;每亩产量水平在1500～2000千克的，亩施氮肥11千克，磷肥5.5千克，钾肥8.5千克;每亩产量水平在2000千克以上的，亩施氮肥10千克，磷肥5千克，钾肥8千克。施肥比例：基肥，一般在播种或移栽前，将100%的有机肥和100%的磷肥以及20%的氮钾肥做基肥深施。苗肥，用量一般为氮、钾肥施用总量的10%。旺盛生长期，施肥量一般为氮、钾肥施用总量的80%，并坚持分次追肥，每隔10天左右追肥一次。另外，大部分叶菜类蔬菜是喜钙、喜镁作物，对于土壤交换性钙镁低于临界值的地方，应选用钙镁磷肥，每亩补施10～20千克石灰，或者在苗期和旺盛生长期喷施0.3%氯化钙溶液或0.25%～0.5%硝酸钙溶液，防止叶菜类蔬菜因生理缺钙或缺镁严重影响产品和品质。瓜、茄、果、豆类蔬菜针对瓜、茄、果、豆类蔬菜施肥上存在的有机肥施用量偏低、偏施或过量施用氮肥以及忽视钾肥施用等突出问题，坚持以有机肥料为主和氮、磷、钾三要素配合施用，中后期增施钾肥，对减少畸形果、改善果品质量有重要作用。有机肥料施用：每亩施3000千克左右。氮、磷、钾施用：每亩产量水平在2000千克以下的，亩施氮肥13千克，磷肥7千克，钾肥10千克;每亩产量水平在2000～2500千克的，亩施氮肥12千克，磷肥6.5千克，钾肥9.5千克;每亩产量水平在2500千克以上的，亩施氮肥11千克，磷肥6千克，钾肥9千克。施肥方法：基肥，一般在移栽前每亩施用优质土杂肥或猪、牛粪3000千克，同时将100%的磷肥和20%的氮、钾肥用做基肥深施。苗肥，用量一般为氮、钾肥施用总量的10%。果穗发育期，施肥量一般为氮、钾肥施用总量的70%，在此期间应分次追肥，每间隔10天左右追肥1次。中后期叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液2～3次，有良好的效果。根、茎类蔬菜针对根、茎类蔬菜在施肥上存在的有机肥施用量偏低、偏施和过量施用氮肥，以及忽视钾肥施用等突出问题，坚持以有机肥料为主，化肥以施用磷、钾肥料为主，氮、磷、钾三要素配合施用，特别注意中后期增施钾肥。按照“一控、二促、三保、四忌”的原则分多次施肥，“一控”是开花期控制施肥，以免落花、落叶、落果;“二促”是幼果期和采收期要及时追肥，以促使幼果迅速膨大;“三保”是保不脱肥、不徒长、不受肥害;“四忌”是忌用高浓度肥料、忌湿土追肥、忌高温时追肥和忌过于集中追肥。有机肥料施用：每亩施3000千克左右。氮、磷、钾施用：每亩产量水平在2000千克以下的，亩施氮肥10千克、磷肥7千克、钾肥10千克;每亩产量水平在2000～2500千克的、亩施氮肥9千克、磷肥6.5千克、钾肥9千克;每亩产量水平在2500千克以上的，亩施氮肥8千克、磷肥6千克、钾肥8千克。施肥方法：基肥，一般在移栽前每亩施优质土杂肥或猪、牛粪3000千克，同时将100%的磷肥和30%的氮、钾肥用做基肥深施。苗肥施用量一般为氮、钾肥施用总量的50%。在此期间，应分次追肥，每隔10天左右追肥1次，以促进茎叶生长，扩大同化面积。发棵肥施用量一般为氮、钾肥施用总量的30%，促进块茎膨大和提高产量。瓜、茄、果、豆类在生长的中后期，叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液2～3次，有良好的效果。编辑：申红涛审核专家：山西省土壤肥料工作站研究员 张藕株