[科普中国]-荞麦高产技术

一、荞麦具有丰富的营养价值 荞麦是营养丰富的粮食作物，也是很好的药用作物。现代临床医学观察表明，荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人有辅助治疗作用。荞麦含有其他粮食作物所不含的黄酮类化合物—芦丁。芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有抗炎、抗过敏、利尿等作用。芦丁中的槲皮素使荞麦有较好的祛痰、止咳和平喘作用。荞麦籽粒中含有其他粮食不含的叶绿素，能预防感染，防止炎症的扩散，还有止痛、抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能。荞麦中含有丰富的维生素和硒元素。北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来用大量的临床观察和动物实验证明，荞麦食品尤其是苦荞食品具有明显的降血脂、血糖、尿糖的作用；荞麦中还含有较多的半胱氨酸和胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦对于辐射病患者是一种极好的疗效食物。目前，山西省生产中应用的主要优良甜荞品种有晋荞麦1号、晋荞麦3号、改良1号、榆荞4号和定甜荞1号；优良苦荞品种有黑丰1号、晋荞麦2号、晋荞麦4号、晋荞麦5号、晋荞麦6号、黔苦4号和西农9940。二、甜荞和苦荞在栽培上的区别 1. 播种期和播种量由于苦荞比甜荞生育期长，所以苦荞要适当早播，要比甜荞早10~20天。苦荞播量小于甜荞。右玉一般苦荞1.0~1.5公斤/亩，甜荞2.5~3.0公斤/亩。2. 盛花期辅助授粉苦荞是自花授粉作物，不需要辅助授粉。而甜荞是异花授粉作物，一般结实率较低，因而限制了产量的提高。提高甜荞产量较好的方法是进行辅助授粉。①蜜蜂辅助授粉：蜜蜂等昆虫能提高甜荞授粉结实率。应在甜荞盛花期进行，即在甜荞开花前2-3天，每公顷放置蜜蜂7~8箱。蜂箱应靠近甜荞地。②人工辅助授粉：在没有放蜂的地方，在甜荞盛花期，上午9~11时，用一块长200~300米，宽0.5米的布，两头各系一条绳子，由两人各执一端，沿甜荞顶部轻轻拉过，摇动植株相互接触、相互授粉。3. 制种隔离要求如果要繁种，苦荞制种防止机械混杂即可。甜荞制种要求空间隔离，防止生物学混杂，隔离距离以4.5公里最为安全。如有山谷、村庄、树林、建筑物等天然隔离条件，隔离距离可适当缩小。4. 籽粒用途由于苦荞保健药用价值远远高于甜荞，它的保健功能远远好于甜荞。所产籽粒除少数农民手工做成风味小吃外，大部分销售于苦荞加工企业。山西目前以苦荞为原料加工并投放市场的苦荞产品有：苦荞米（糁）、苦荞麦片等初级产品；苦荞晶、苦荞挂面、以苦荞皮为主料的保健褥、垫等保健产品以及功能性饮料和医药制品。甜荞籽粒除农民加工成各种各样的风味小吃自食外，另一部分以原粮形式出口至日本等东南亚国家。三、荞麦具有的特殊作用 1. 填闲（甜荞）。在无霜期较长，人均土地较少的农业区填闲。例如在冬小麦收获后复播，可充分利用夏季水热资源，获得较高的产量。2. 救灾（甜荞）。在受旱、涝、雹等自然灾害影响的地区，主栽作物失败后，补种其他作物因生育期不够收成无望，补种甜荞最经济，最理想，故甜荞是自然灾害发生区的重要的备荒救灾作物。3. 饲用价值。用荞麦的残渣喂猪，能产生味道好的固态脂肪。碎粒和米糖配合，是家禽特别是幼禽的好饲料，能提高食肉质量和产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度。荞麦的秸秆粉碎后也是良好的家禽饲料，因此荞麦可作青贮饲料。4. 蜜源作物（甜荞）。甜荞是我国三大蜜源作物之一，甜荞花朵大而多，花期又长，蜜腺发达，具有香味，泌蜜量大，在蜂群和荞麦面积的比例位置适当的情况下，每公顷甜荞可收集120~225公斤的花蜜，波兰曾创造公顷产349.5公斤的高产纪录。荞麦蜜是有价值的营养品。荞麦蜜有较多的蛋白质，有40%的葡萄糖。这种蜜对治疗肺病、肝病、糖尿病、痢疾特别有效。编辑：山西科技报审核专家：山西省农科院作物研究所研究员李秀莲