[科普中国]-甘薯无土培育技术

1 培养“甘薯树” “甘薯树”的栽培是将甘薯藤蔓培养在水中或营养液中，待地上部分生长到一定程度后，将一部分叶节埋入基质中诱导长出不定根并膨大为块根。只要将温室的温度控制在15℃-35℃之间，甘薯便能周年生长，连续收获。“甘薯树”的栽培有以下几个方面的优势：（1）水培较土壤栽培可以极大地提高单株产量，并能周年不断收获，实现鲜薯的周年均衡供应。有试验证实，“甘薯树”单株产量可达到386千克，且在这种根系功能分离的水培模式下，甘薯根系形态各指标均比土壤和基质栽培显著提高，同时根系活力、叶面积、地上生物量都有所提高，块根品质也有所改善。（2）甘薯水培可以使藤蔓获得高额的生物量，单株叶面冠幅可达到36平方米，主蔓基部直径可达到5厘米，在不进行基质诱导的情况下，可用作饲料栽培和叶菜栽培，生物量显著提高。（3）水培“甘薯树”可以在农业观光园、农业科技园等园区中栽植，一方面可让参观者观赏并自行采摘，体会自己动手收获甘薯的乐趣，另一方面可同时在旁边借助展示牌进行科普教育。2 菜用甘薯茎尖的生产 甘薯地上部分幼嫩茎叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及各种矿物质，综合营养价值显著高于苋菜、菠菜、甘蓝、白菜等叶菜类蔬菜，近年来有关菜用甘薯的研究也逐渐增多。经试验，菜用甘薯剪苗后在阳台进行管道营养液栽培，并定期更换营养液，使营养液循环流动，其产量相比同样条件下的土壤栽培要 高很多。管道水培的菜用甘薯由于能够形成强大的根系，吸收水分及矿质营养的能力明显增强，生长速度快且产量高，是一种新型的菜用甘薯栽培模式，可应用于商业化生产栽培。3 薯芽菜的生产 甘薯地上部分的食用，除了菜用甘薯茎尖和甘薯叶柄以外，还可以用薯块生产“薯芽菜”作为菜肴。“薯芽菜”即经甘薯薯块发芽直接产生的嫩苗。不同于大田采摘的菜用甘薯茎尖，在黑暗环境下培养的薯芽菜，色泽诱人，茎为粉红色，叶片为鹅黄色，同时口感鲜嫩，含水量也有所提高。由于培养环境没有光照或者光照较弱，薯芽的生长速率大大提高，温度较高的环境中3天左右即可进行第二茬采收，收后仍可继续进行多茬采收。 编辑：孙苑琪 审核专家：太原理工大学高级农艺师 李凤岐