[科普中国]-食用菌栽培与气象条件

1. 栽培银耳需要什么样的气象条件？ 孢子：在 15～32℃均能萌芽成菌丝，以22～24℃为最适宜。菌丝：生长的环境温度在6～34℃范围内，在22～26℃时长得最好。子实体：生长的适宜温度为20～24℃。接种时段木含水量以42%～47%为宜，木屑培养料含水量以65%～70%为宜。子实体发生时段木木质部含水量以42%～47%为宜，树皮含水量以44%～50%为宜，空气相对湿度以80%～95%为宜。2. 栽培木耳需要什么样的气象条件？孢子：发芽在22～28℃最快，5～15℃时孢子实体仅产生少量孢子，空气温度在36℃以上就不能产生孢子。菌丝：在4～36℃均可生长，以22～30℃为最适宜。菌丝生长时期培养料含水量以60%～70%，段木含水量以70%～80%为宜。子实体：发生的温度范围是15～32℃，20～28℃为最适宜，相对湿度90%～95%为宜，低于70%子实体不能形成。3. 栽培猴头菇需要什么样的气象条件？菌丝体：生长的温度范围是12～33℃，以21～25℃最为适宜。子实体：形成的温度范围是12～24℃，以15～22℃为最适宜。必须有10～20 勒克斯的散射光照。培养料含水量60%，空气相对湿度以85%～95%最为适宜。4. 栽培白菇（双孢蘑菇）需要什么样的气象条件？菌丝：在培养料上生长的适宜温度范围为3～34℃，以24～25℃最为适宜，菌丝长好后需较低的温度，以12～16℃为宜。堆肥材料的含水量60%～70%为宜，超过70%就会产生嫌气性发酵，使培养料发黑、变黏或变臭，而含水量低于50%时透气性过强，会使培养料过于细碎。当结出白色小纽时，相对湿度应达到90%。最忌阳光直射。5. 栽培平菇需要什么样的气象条件？ 菌丝体：生长发育最适宜温度为25℃左右，13～18℃条件下形成的子实体肥厚质优，菌丝在40℃高温下超过2～3个小时就会死亡。培养料需保持60%～65%的水分，菌丝生长阶段空气相对湿度最好控制在70%以下，子实体形成阶段提高到90%。子实体：空气相对湿度低于80%时子实体形成缓慢，高于95%时子实体变质甚至腐烂。6. 栽培草菇需要什么样的气象条件？菌丝：在15～45℃条件下均能生长，35℃最为适宜，湿度高于40℃生长速度急剧下降，低于10℃停止生长；5℃以下、45℃以上菌丝死亡。培养料含水量要求60%～70%，生长期空气相对湿度要求80%，出菇期间应保持在90%以上。7. 栽培滑菇（滑子菇）需要什么样的气象条件？低温型滑菇在 5～10℃条件下结菇，适宜在高山寒冷地区栽培。培养料含水量65%，空气相对湿度60%～70%。接种后培养料中的含水量要求达到70%左右，空气相对湿度保持在85%～95%。 8. 栽培香菇需要什么样的气象条件？ 要求昼夜温差在10℃以上，生长发育最适宜温度在25～27℃。出菇期间空气相对湿度要求在90%左右。9. 栽培金针菇需要什么样的气象条件？菌丝体：生长最适宜温度为24～28℃。子实体：生长以8～10℃为宜，气温超过19℃不能形成子实体。要求培养料中含水量70%～80%，低于60%或高于90%均生长不良。10. 栽培黑平菇需要什么样的气象条件？菌丝：在温室内要注意遮光，室温保持 8～17℃。子实体：发育最适宜温度为20～25℃，生长最适宜温度为10～15℃，1～1.5 个月即可发满菌丝并开始出现子实体。 编辑：张继宏 审核专家：山西省气象学会范永玲  朱俊峰  温汉光