[科普中国]-夏季平菇防病虫处理办法

夏季栽培平菇，因高温高湿，虫害和杂菌严重发生，易使平菇失去商品价值。如何预防夏季栽培平菇的虫菌危害，现介绍如下：一、场地消毒把整个栽培场地用敌敌畏喷雾消毒，地面上撒一层生石灰，把窗户和通气孔装钉窗纱防止害虫进入。二、培养料消毒配方：棉籽皮99%，尿素1%，把水用石灰调到pH值12，加多菌灵0.2%(含量25%)，敌敌畏0.1%(含量80%)。拌好料测pH值为10，装袋用直径22cm塑料筒，把塑料筒裁成长40cm，扎口，装好料块后长26cm。装好袋每行垛5~7层，行距30cm。72小时内料温上升到31℃，如果料温继续上升，需要翻垛。三、播种平菇菌种选用耐高温品种，如鲍鱼菇等。播种时严格按照无菌条件进行，每行垛成7层，行距40cm，播完种10天左右翻垛检查一遍。直至出菇时行距不用再动，只把袋口翻开即可。四、出菇管理袋口打开前7天再用敌敌畏喷洒墙壁和栽培袋，开口出菇时禁止用敌敌畏喷洒，防止产生药害。栽培袋内菌丝达到80%时，开袋浇水刺激，原基陆续形成。窖内温度一般保持在20~27℃，现蕾3天后采第一茬菇，收菇后清除料面废物，地面浇水一次。过10天收第二茬。第二茬菇收后袋内水分明显减少，再用1%的尿素水浸泡一昼夜，然后从水中捞出按原来的行距垛好，过10多天后采第三茬菇。由于有效预防了害虫和杂菌的污染，所产平菇产量高，质量好，经济效益高。食用菌栽培如何预防杂菌预防杂菌发生是食用菌生产的重要环节，具体应做好以下几方面工作：选择优良菌种生产中要选择纯度高、菌龄适当、生命力旺盛、无杂菌污染的菌种。除此之外，在食用菌栽培过程中，还要定期进行提纯复壮，以保持菌种原有的优良性状。配制适宜的培养料由于大多数食用菌喜欢偏酸性环境，所以将培养料的PH值适当调低，可抑制杂菌繁殖。在麦麸、米糠等含有淀粉和可溶性糖的培养基之中，杂菌很容易生存。但在木屑培养料中，杂菌则会因少缺少可利用的酶系而受到抑制，无法生存。改进接种方法用生料栽培食用菌时，增加5%~10%的接种量，并将菌种的2/3接种于覆盖料面和四周，有利于菌丝尽快占领培养基表层，提高抗杂菌能力。椴木接种时，适当缩小穴距，并在椴木两端断面各接种一穴，既可避免杂菌侵入，又能加速菌丝在椴木中的生长。创造适宜的环境食用菌栽培过程中，可根据大多数菌种（除草菇）都要求较低温度，而杂菌多数喜高温的特性，采用适当的降温培养方法。从湿度来看，食用菌丝生长阶段要求较低的空气湿度，杂菌则要求高湿环境，故菌丝生长期间应控制空气湿度在60%以下。编辑：柳晓林审核专家：山西省农科院食用菌研究所研究员  郭尚