[科普中国]-果树成熟期的管理技术及应用

一般说来，枣从6月上旬坐果，到9月中下旬成熟，发育期为100--110天；苹果以运城为例从4月中旬坐果到10月中下旬成熟，发育期为180--185天。 无论是枣园还是果园，要实现高产、稳产和优质，你可以通过修剪使树势达到管理的要求，你还可以通过防治抑制病虫害的发生，通过浇水满足果树对水的需求，但肥料却不是随便什么肥料就可以满足树体所需求的了。在这一时期果实经历三个阶段：白熟期、脆熟期和完熟期。白熟期是成熟的初期，果皮由绿色褪成绿白或乳白色；脆熟期是成熟的中期，果皮局部转红；完熟期就是完全成熟期，果皮加深成深红色，果肉由绿白转成乳白色，果实糖分达到最高，品味浓，质量高。在这三个变化过程中，果实需要大量的钾，钾与碳水化合物的合成、积累和运转有关，对细胞壁的加厚和提高细胞液的浓度有良好的作用，钾对水分代谢还有着极为重要的关系，能维持细胞的膨压，这样的话果实所积累的糖分等就不会流失。缺钾时植物就会引起碳水化合物和氮代谢紊乱，蛋白质合成受阻，植物就不能有效利用硝酸盐，影响光合作用，减少同化物的产生，果实着色受到极大影响，品质下降。植株也会因为缺钾导致枝条中部的叶片扭曲，逐渐的叶片和叶缘间失绿变干，并逐渐的由边缘向中间枯焦，叶片变脆易脱落。苹果、葡萄、枣等在这个时期都一样，钾是游离态存在于植物体内的，使之成为利用能力最强的元素。当土壤中缺钾时，钾会从老组织中转运至幼嫩组织（幼叶、幼果）中去，维持当时营养中心的生长。成叶会因失去钾而出现叶缘变褐，并失水而向内卷曲，叶片呈现出烧灼状。严重时出现早期落叶、落果。缺钾时，果树根系的淀粉低约1/3；翌年春季，细根萎缩，呈锈黄色。缺钾的枝条。剪口下抽干，芽枯死。果实表现出含糖量低，着色差，抗病力弱，不耐贮藏。但当钾供应过多时，果实会出现早熟，果肉松软，也不耐贮藏。对于果农来说，虽然明白了果实生长的原理，但在肥料的选择上却有点茫然： 无论是什么样的复合肥、复混肥或是单元素肥料，施用后在分解转化的过程中都必须转化成硝态后才能被植物所吸收，在这个转化过程中的转化率也就是30%左右，如果你不慎选择错了肥料的话，劳神费力还会伤及无辜的植物。编辑：王保闲审核：山西农业生物技术研究中心、研究员    张一萍