[科普中国]-活性蛋白

简介

蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，发挥某一特定功能。产生蛋白质的细胞器是核糖体。

如何保持生物蛋白的活性活性蛋白对环境的要求很高，高浓度的生物蛋白在常温下保存很容易失去活性，为了确保这些珍稀成分的特殊活性与功能，只能采取生物冻干工艺，在无菌环境下采用-80度的极速超低温真空冻干技术，使生物活性蛋白进入休眠状态，达到完整的保存其生物活性的目的。

活性位点是蛋白质上一个底物结合的有限区域。酶的活性位点通常是蛋白质表面一个能够让底物结合和嵌入的凹陷或裂隙，底物通常通过不同的相互反应结合位点上与现存的氨基酸结合，如：氢键、离子键、范德华力相互作用或偶极-偶极相互作用。例如，底物可能通过氢键结合在丝氨酸残基上，也可通过离子键结合在天冬氨酸残基上，或通过范德华力结合在苯丙氨酸残基上。这些结合作用必须足够大才能使底物在酶催化反应中与受体充分结合，但一旦有产物生成，这些结合作用减弱以保证产物能解离出来。

由于过量的键合反应存在，可造成酶抑制剂粘附在结合位点并锁住此位点，这对与酶抑制剂的设计是非常重要的。

活性蛋白精华的作用一方面从源头直接参与皮肤细胞的基因表达与生理信号的传递，修复细胞，阻断老化，另一方面营养肌肤，提高肌肤自身的调节能力，立体构建和维护皮肤的生态环境，实现逆龄护肤。12

药理作用抗肿瘤作用

近年来，研究人员从多种植物源中药中发现具有较好抗肿瘤作用的蛋白、小分子多肽及糖蛋白。例如糖蛋白可以通过直接杀死肿瘤细胞和促进癌细胞凋亡等途径抑制肿瘤细胞增殖。

免疫调节功能

植物源蛋白是一类潜在的天然免疫调节剂，且对人体毒害小，是近年来国内外研究的热点。植物源蛋白可以通过活化巨噬细胞和淋巴细胞、促进淋巴细胞有丝分裂和细胞因子(TNF-α及NO) 分泌等途径调节机体免疫。

抗氧化作用

植物源活性蛋白可通过不同途径和机制抵抗对机体有氧化损伤作用的氧化物，从而发挥抗氧化的作用。

体外抗氧

化研究发现植物源蛋白肽类可直接清除自由基而起到抗氧化的作用。

病原微生物作用

细菌、真菌与病毒病害一直是动物、植物和人类的三大类病害，研究发现很多中药具有抗细菌、抗真菌和抗病毒作用，尤其是是对抗真菌的中药研究颇多。同时，研究还发现中药中发挥这些药理活性的成分可能与其含有的大分子物质如蛋白质有关。

抗血栓作用

血栓栓塞性疾病是涉及到血液和循环系统的疾病，是近年来发病率和致死率较高的疾病。目前临床治疗血栓性疾病的药物按其作用机制可分为3类，分别是抗凝血药、抗血小板聚集药及溶栓药。溶栓药的作用机制主要依赖于促进纤维蛋白溶解系统，体内纤溶酶原在各种激活物的作用下转化为具有催化活性的纤溶酶，将整个纤维蛋白降解成多个小肽，达到溶解血栓的作用。1