[科普中国]-预包装食品

定义解析

《预包装食品标签通则》GB7718-2011对预包装食品适用范围作了进一步明确 ， “ 本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签”。“不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签 、 散装食品和现制现售食品的标识”。 卫生部关于《预包装食品标签通则 GB771 8—2011 问答》对预包装食品的上述两种情形进行了说明。关于“直接提供给消费者的预包装食品”的情形 ： 一是生产者直接或通过食 品经营者(包括餐饮服务 )提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者 ．也提供给其他食品生产者的预包装食品。进口商经营的此类进 El 预包装食品也应按照上述规定执行 ： 关于“非直接提供给消费者的预包装食品”的情形 ： 一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品 ： 二是生产者提供给餐饮业作为原料 、辅料使用的预包装食品。进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。直接提供给消费者 的预包装食品标签标示内容应包括食品名称 、 配料表 、 净含量和规格 、 生产者(或经营者)的名称 、地址和联系方式 、 生产日期和保质期 、 贮存条件 、 食品生产许可证编号 、产品标准代号及其 他需要标示的内容。非直接向消费者提供的预包装食品标签上必须标示食品名称 /规格 、净含量 、生产日期、 保质期和贮存条件 ， 其他内容如未在标签上标注 ，则应在说明书或合同中注明。表面上看 ， GB7718— 2011对上述两类预包装食品标签标注要求不同。主要是因为标签信息的传递对象不同， 一个是消费者 ，一个是食品生产加工者，实际上，对于这两类预包装食品标准要求标注的事项是相同的， 只是要求的标注形式不一样2。

标签食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和 (或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容(如辐照食品、转基因食品、营养标签、质量等级)。

食品名称标准要求食品名称要反映出产品的真实属性。但一些产品的名称只有自定名称并未在其附近标示反映其真实属性的名称。例如名称：素牛肉．结果配料中并无牛肉．只是用小麦粉和其他配料加工而成的面制品；一些产品并未用到实质物质，仅仅使用了相应的食用香精香料，却用该物质命名名称，不符合规范要求。

配料在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂，配料的排列要按加入量递减顺序排列。加人量少于2%的可以不按递减顺序排列，食品添加剂项的位置由需纳入该项中的各种食品添加剂的总重量决定，这是标示时易出错的地方。

生产日期食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

食品标签的管理已经从质量技术层面上升到食品安全的高度，各级工商行政部门已经着手加强该方面的行政执法管理工作。深圳市市场监督管理局工作人员在会议上也明确，今后在食品流通过程中，预包装食品在采购环节必须要索取相应的标签检验合格证3。

应用案例该名字主要应用在商贸中，例如有的商贸型企业一直销售酒类，在增加销售牛奶时，需要变更营业执照，执照的经营范围内应增加“预包装食品销售”这一项，方可合法销售。

预包装食品已经是城市居民日常饮食的一部分。超市已经成为我国城市居民购买预包装食品的主要渠道。
随着互联网的兴起，网络将逐渐成为城市居民，特别是年轻人购买预包装食品的选择。促进居民膳食平衡和身体 健康，需要从两方面入手。一是食品生产企业应该调整产品成分，减少预包装食品中钠、糖和脂肪含量，并准确 标示营养标签。二是继续开展全民营养健康教育，指导居民读懂营养标签，引导居民合理选择预包装食品4。