[科普中国]-壹号土猪

广东壹号食品股份有限公司董事长经过长期的实践和研究，在广西陆川猪种的基础上，利用我国优秀的地方土猪种——太湖猪与其进行二元杂交，从而选育出来的优质土猪种，并已获得国家商标权。

特点广东市场炒得沸沸扬扬的壹号土猪是利用我国优秀的地方土猪种太湖猪与广西陆川猪种进行二元杂交选育出来的优质土猪种。据悉,该猪抗逆性强,对外界不良环境条件具有良好的适应能力,在抗寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现1。

壹号土猪具有以下特点：

嘴短面凹，耳小竖立，头纹横行，毛色为全身黑色，躯体短矮宽圆，皮薄毛稀，鬃毛短少。

抗逆性强：壹号土猪对外界不良环境条件具有良好的适应能力，主要表现在抗寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现等，适合野外放养。

肉质优良：主要表现在肌纤维数量较多，系水力强，pH值高（6.5～7），肉色纹理好，肉质细嫩，香味浓郁，产生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情况较极少。更为突出的是，壹号土猪肌肉内脂肪含量较高，经测定肌内脂肪含量为2%～3%。

生长速度比较缓慢，饲料转化率低（4 :1），贮脂能力较强，瘦肉率低，背腰厚3～4cm，板油为胴体重量的2%～3%，胴体瘦肉率为45%左右。

优势特点公司以市场需求为导向，以标准化生产为出发点，以提高产品的质量安全为核心，以生产安全、卫生、无公害的猪肉为目标，对猪肉实施“从产地到餐桌”的全程质量监控，增强市场竞争力。是广东天地食品集团董事长经过长期的实践和研究，在广西陆川猪种的基础上，利用我国优秀的地方土猪种——太湖猪与其进行二元杂交，从而选育出来的优质土猪种，并已获得国家商标权。

养殖方式实行“公司+基地+专业户+直营店”的联合经营模式。在基地培育出壹号土猪种苗，由农户在公司的无公害农产品产地进行放养。产地均为环境优美、空气清新、无工业污染的果园以及山坡地。农户采用传统的喂养方式，分阶段饲养，用番薯苗、玉米、米糠、麦皮等土饲料喂养。壹号土猪活动空间大，其运动能量消耗大，生长速度较缓慢，出栏时间在1年左右，真正采用了“三土”养殖。产地有严格的卫生消毒防疫制度，种苗、饲料、兽药均由公司提供，在饲养过程中的每一生长阶段，公司都安排专业的兽医、营养师、保育员在现场进行监督和指导，确保饲养出来的壹号土猪无农残、药残、激素残留等等，以确保为壹号土猪热鲜肉提供质量可靠的原材料。此外，壹号土猪养殖过程产生的污水、污物全部由公司进行无害化处理，变废为肥，返还于田，保持和维护了生态环境平衡。总之，壹号土猪养殖以创造社会效益为宗旨，在追求经济效益的同时，也顾及了生态效益。

营养价值壹号土猪肉香味美，营养丰富，蛋白质含量14.2%，脂肪含量28%，是目前市场上营养价值最高、质量最好的猪肉产品。2008年1月，在中国金猪比赛中，壹号土猪获得广州地区烹饪协会颁发的“最佳肉质奖”和“最佳风味奖”。 2009年1月，壹号土猪分别获得无公害产地和无公害产品认证，是广东省唯一一家被农业部核准的无公害土猪。
但因《无公害农产品》认证标准未规定禁止使用转基因技术，因此一号土猪也很有可能与常规养殖商一样使用转基因玉米，大豆等原料作为饲料养殖。

鉴别肉质壹号土猪在国家定点屠宰场进行屠宰加工，热鲜肉经过产地检疫、宰前检疫、宰后检疫三道检疫关口，确保加工出来的壹号土猪热鲜肉健康、安全、卫生。壹号土猪热鲜肉成品具有如下特点：

肌肉有光泽，鲜红色，且红色均匀，脂肪呈乳白色。

外表微湿，不粘手。

纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷并立即恢复。

具有猪肉特有的气味，无异味；煮熟后散发出浓郁的猪肉香味。

肉汤透明澄清，脂肪团聚在汤的表面。

相关在经济全球化的今天,海外市场营销成为知名公司的战略选择。本文以壹号土猪海外营销活动为例,对壹号土猪营销发展现状以及海外营销发展SWTO分析,从确定目标市场、选择市场进入方式、营销组织框架与管理、组建销售网以及塑造品牌形象等方面,提出了一系列猪海外营销发展战略的措施建议2。

壹号土猪成了市场上"最牛"的猪肉品牌,直接反映便是,一些肉贩子开始跟风,模仿陈生连锁经营的方式。陈生从容不迫,连锁就意味着规模化经营,而规模靠什么支撑?品牌和资金!论品牌,他比别人响;论资金,他比别人有底气。各路资本看好壹号土猪似乎是顺理成章的。壹号土猪创业5年来,增长迅速,2007年刚上市时,壹号土猪的销售额仅有3000万元,之后保持翻番式的增长。2011年,壹号土猪涨价两次,销售依然猛增,整体销售额同比增长75%,超过4个亿,已经提前完成全年销售任务2。

作为猪肉界的品牌翘楚,壹号土猪以多种形式向消费者呈现上好猪肉的"老味道",并结合个性化服务引爆年底的猪肉销售热潮极其嗜肉的美食家蔡澜曾经说过,世界上所有肉类其实最香、最好吃的还是猪肉,他爱煞猪肉的醇厚与香甜润滑。这句话对于吃过壹号土猪肉的人来说,相信感受应该会更加深刻3。壹号土猪的创始人陈生用略显夸张的表达对《第一财经日报》描述七年前的见闻。2006年，在广东实地调研时，他偶然发现在收入高的地方，人们消费的猪肉，并不是肉香味美、营养丰富的土猪4。

本词条内容贡献者为:

周良生 - 高级兽医师 - 黑龙江省黑河市爱辉区畜牧兽医局