[科普中国]-黑羊

黑羊，体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。1

概述黑羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：57.69±4.48厘米，60.58±4.61厘米，73.62±5.23厘米，31.05±6.00公斤，成年母羊分别为：56.01±3.59厘米，58.93±3.97厘米，70.67±5.01厘米，28.91±5.54公斤。黑羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。黑羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。黑羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用。经过养殖发现黑羊适宜规模圈养或放养的。黑羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升。被誉为人间“肉食珍品”。此羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。因其肉质的优良，其产品深受国内外消费者的欢迎。黑羊肉品为酒店餐饮业首选，开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑羊火锅、小炒黑羊、铁板黑羊等口味都被人们赞不绝口。该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，容易饲养。2

能适应产区0-40C的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖黑羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。

气候温暖，阳光充足，雨量充沛，草场资源丰富，自然生态环境良好的长江以南，培育了黑羊等草食牲畜的独有的特性，是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一。

黑羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着体型高健，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为纯绿色最佳肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。随着近些年来，人们生活水平的提高，膳食结构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是黑羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。黑羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分广阔。3

主要特征被毛黑色或黑褐色，肤色为黑色；头较窄长、鼻梁微隆、耳大下垂，颈部较大，体宽适中，胸部较窄，背腰平直较短，体躯较长，骨骼发育良好，肌肉不发达，四肢均称，尻部较大，尾形上宽下窄；羔皮毛卷显著，紧密，但丝性和光泽较差，毛卷类型以螺旋形花卷为主，环形及豌豆形花卷较少。3

释义在西方国家，人们认为黑绵羊的毛不如白绵羊毛珍贵。同时，黑羊混杂在白羊之间容易使白羊害怕。还有一个原因，人们认为黑色代表邪恶，这不仅在西方国家，在中国也是如此，比如人们常用“洁白晶莹”，“一片冰心在玉壶”形容纯洁。而用“黑心肠”这样的说法比喻罪恶。人们用这一短语表示：a member of a group that stands in conspicuous and unfavorable contrast to the other members，汉语中常同“害群之马，败类”这样的意义相关联。1

据韦氏大词典的解释，该短语的含义为：a recessive black-fleeced individual in a flock of normally white-fleeced sheep；汉语的意思就是：在任何一群白色的羊群里都有混杂其间的黑羊。

繁殖性能全年发情和繁殖率高是突出的品种特征。公羊 8月龄性成熟，母羊为 6月龄，正常配种年龄为 1~1.5 岁，终生产羔可达 8次以上，有密集产羔特性。 母羊体膘好，产后 20~30d 即可发情，平均产羔率 215.46%，其中单羔率为 15.46%，双羔率为 61.86%，三羔率为 15.46%，四羔率为 7.22%， 产区多实行一年两产或两年三产，3~4 岁母羊产两、三羔的甚多，最多出现一胎七羔3。

利用价值的评估属以产羔皮为主的粗毛羊品种，其较高的繁殖性能为新疆各绵羊品种所少见，且对当地生态环境和饲草料条件有很好的适应性，是当地宝贵的遗传资源，但其群体规 模 较 少 ，应 在 做 好 保 种工 作 的 基 础 上，将 保 种 和选育相结合，充分利用其独特的种质特性培育专门化新品系。3

保护方法原位保护即在原有环境中 ，对动物群体进行主动选育利用，使其遗传多样性(包括等位基因变异、基因型变异等)既能短期利用又能长期保存。具体方法是在原产地建立 1～2 个资源场，划定保护区。3

异位保护即把一个资源的动物样本或遗传物质，在脱离其正常生产或居住环境的条件下保存，以便将来可以重建该动物群体。作为原位保护辅助性手段，主要是可繁殖细胞冷冻保存和动物体组织的保存。3

存在的问题缺乏系统选育策勒黑羊是在当地自然生态条件和经济条件下,经过长期的人工选择而形成,缺少系统选育工作,再则是以家庭养殖为主,每群的饲养管理条件差异很大,造成了个体间差异很大,羔皮品质很不一致。3

种羊缺少因策勒黑羊是以生产羔皮为主,羔羊出生后15天内都出售了,一般来说花纹美丽、品质好的羔皮价格较高,养殖户受利益驱使,把品质好的羔羊出售了,导致优质种羊匮乏,选择种羊困难,使策勒黑羊的生产性能和羔皮品质不断下滑。3

饲养管理差大多数养殖户以放牧饲养为主,只在冬春季节用农作物秸秆舍饲和少量补充精料,羔羊出生后随母羊哺乳,母羊营养条件较差,羔羊初生重小。3

混交该地不仅有策勒黑羊,还有和田羊等其它品种的存在,共同放牧,稍有不注意就可能发生乱交现象。另外,有些养殖户多品种混养,造成乱交。3

加快生产的对策和建议加强领导提高认识，加大政策扶持力量，认真组织保种工作，落实保种经费，建立健全策勒黑羊三级繁育体系。政府要加大对策勒黑羊的支持力度，要将对策勒黑羊是优秀的多胎多羔裘皮用地方良种的认识落实到具体工作中。首先是通过各方资金的支持建立策勒黑羊保种场、保护区，建成策勒黑羊优秀种质资源核心群、扩繁群、生产群三级繁育体系，切实使策勒黑羊得到保护、开发、利用。其次是出台保护和扶持策勒黑羊发展的优惠政策，如：在策勒黑羊适龄母羊保护、多胎多羔进行补贴、圈舍用地、饲草料用地、贴息贷款等方面出台有利于策勒黑羊发展的优惠政策，鼓励养殖户大力发展策勒黑羊。1

明确目标依托市场，研究确定策勒黑羊保护与开发的最佳策略。要在建立健全策勒黑羊三级繁育体系的基础上，以市场为导向，研究确定策勒黑羊保护性开发二个选育目标技术方案，一是要充分利用策勒黑羊的优质羔皮特点，以多胎羔皮为选育目标，发展多胎多羔用裘皮策勒黑羊品系。在羔皮花型选择上，仍以小花为主，并在毛色花型、体型方面逐步统一品种性能，以羔皮为主，产肉为辅；二是要充分利用策勒黑羊多羔的特点，以多胎肉用为选育目标，发展多羔肉用策勒黑羊杂交品系。开展与其他肉用品种羊杂交工作，在保持策勒黑羊多胎多羔生产性能的基础上，提高策勒黑羊的个体及产肉性能，以产肉为主，产毛为辅。1

加强科技攻关整合科技力量，加快策勒黑羊标准化生产技术体系的研究，解决影响和制约策勒黑羊多胎多羔不稳定的瓶颈问题。地、县、乡畜牧部门要通过争取科技项目资金或其他资金，加大对策勒黑羊的研究，积极争取自治区畜牧科研单位、科研院校的支持，研究制定策勒黑羊一年二胎、一胎多羔标准化生产技术体系，研究制定最合理代乳方法，研究策勒黑羊不同时期的饲养管理标准等，解决影响策勒黑羊多胎多羔不稳定的瓶颈问题。1

政府引导，部门协作积极拓展策勒黑羊产品市场，探索策勒黑羊产业化生产道路。政府引导，扶持一批经营规模大、信誉程度高、运行质量好的畜产品经销商，建立策勒黑羊养殖业协会或农民经济合作组织，把分散的养殖户组织起来按照企业和市场需求进行对接，按照市场经济规律发展生产。建立“协会或合作社+养殖户”的策勒黑羊养殖业发展模式，发展策勒黑羊从产品收购、羔皮产品研发、羔羊肉生产、杂交肉羊生产、市场营销等经纪人，在政府的领导和各部门的参与下，健全资金担保体系、风险保险体系，加快策勒黑羊商品流通，促进产业发展。4

本词条内容贡献者为:

周良生 - 高级兽医师 - 黑龙江省黑河市爱辉区畜牧兽医局