[科普中国]-青梅酵素

青梅酵素定义

青梅酵素就是青梅中含有的一类酶，是起催化反应的物质。

青梅酵素的作用分解作用

代谢作用

血液净化作用

简易青梅酵素做法青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分

晾干表面水分

玻璃罐子里，铺一层青梅，撒一层白砂糖，剩下70g糖备用

柠檬切片，平铺到罐内青梅表面，将剩下的糖撒到柠檬片表面，防止柠檬片变色

盖上盖子，在瓶子上贴上标签，放到阴凉处，等待三个月后的健康美味1

青梅酵素功效青梅酵素的杀菌作用青梅酵素对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。
青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是柠檬酸。

能够预防食物中毒

不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。

强力的碱性食品现代人的体液很容易呈现酸性，梅子可以让现代人的体液保持弱碱性，因此梅子是对身体非常有帮助的药用食物，而且其中还含有丰富的矿物质，是现代人不可缺的食品。
青梅非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，梅子是强力的碱性食品。
充分理解酸性食品、碱性食品的平衡，并了解梅子所含柠檬酸的功能知识，这是维持健康的基本要求。

改善胃肠道功能青梅可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。
青梅酵素不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的细菌，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等的蠕动。
煮蔬菜与青梅精可以消除便秘。
青梅所含的丰富有机酸，可以刺激肠道，活化肠的蠕动。青梅也具有优异的整肠作用，因此，只要早晚喝一杯青梅果汁，自然而然就会出现规律的便意，让大便变得很顺畅。

消除疲劳、解除精神压力青梅具有消除疲劳、缓解压力的效果
在觉得疲倦之际，可以咬一片柠檬，具有消除疲劳的作用，这也是因为柠檬酸所致，柠檬当中含有柠檬酸，有过青梅酸的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多加利用。
最新的实验证实，青梅酵素具有抗压力作用
青梅既可以减轻压力，同时又增加能够缓解压力的物质，具有双重的功能。

提高钙质的吸收率可以有效对抗骨质疏松症在预防骨质疏松症上，青梅是非常有效的。
这是因为①青梅的柠檬酸可以提高钙质的吸收率;
②青梅可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收;
③青梅可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成。
改善容易骨折的体质
青梅酵素可以促进身体有效吸收钙质
梅子具有促进食欲之功能
梅子对于食欲不振，胃部虚弱也有效果

调节血压实验已经证实，青梅酵素具有降低血压的效果
高血压是多种生活习惯的诱因。因此，保持血压的稳定，就显得相当重要。预防高血压并不是一件容易的事情，但是青梅酵素具有很好的降低血压效果，因此请大家务必使用。
通过改善饮食，来防治高血压、低血压
如果想让胃肠的功能正常化，青梅酵素是非常适合的食品，只要早晚吃青梅酵素，身体状况就会逐渐好转。

抗过敏作用利用青梅来预防花粉症
青梅可以帮助食物的消化吸收，强化体质，要预防花粉症，就必须维持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法。
特应性皮炎的日常对策
可以利用青梅酵素来改善体质、强化体质。青梅酵素除了能够净化血液之外，也能够使免疫机能正常化，增强人体的抵抗力，以 此改善过敏性体质。

强化肝脏功能梅子可以“断三毒”。保护肝脏健康
青梅含有丰富的有机酸，有机酸可以提高肝脏功能，帮助肝脏的解毒作用，再者，青梅也能预防脂肪沉淀在肝脏与血管内，以此保护肝脏。
青梅酵素能够有效预防脂肪肝
实验结果证实，只要长期食用青梅酵素，就能够预防脂肪在肝脏的囤积。喜好饮酒的人、偏食的人、或是摄取脂肪含量高的人，只要能够持续食用青梅酵素，就可以在肝脏出现问题之前，防患于未然。

美容效果梅子能够促进返老还童激素的分泌：

一个人长期处在紧张状态中，压力持续，再加上身体疲劳，那么唾液的分泌就会失调，此时可以服用青梅或酸梅干，因为这两者能够有效促进唾液分泌。
青梅酵素能够有效预防衰老，具有美容效果：
①可以恢复皮肤的年轻② 能达到保护肝脏的美容效果 ③ 促进胃肠功能，
有效消除便秘。
对于黑斑、雀斑、青春痘也有效果
青梅酵素能够抑制脂肪的堆积。

改善血液循环梅子“断三毒”的作用，已经获得科学证实自古以来，人们就认为，梅子可以“断三毒”，梅子对于“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以发挥强大的力量。
新成分“梅素”是青梅特有的成分
惟有青梅当中，才含有这种新成分梅素，所以说，梅素是青梅的特有成分。对于改善血液循环具有惊人效果的梅素的发现，可以说是划时代的重大事件。

提高免疫细胞的功能巨噬细胞是免疫系统的重要细胞，医学界已证明，巨噬细胞与抗癌有关，是机体防御的重要角色，因此备受瞩目。现在，癌症的预防对策已经转向提高正常细胞的免疫能力，巨噬细胞的活性度，可以视为抗癌能力的指标。青梅酵素能够让巨噬细胞的数目增加2倍，而且提高巨噬细胞功能
丰富饮食当中的陷阱：①空泛的西洋饮食 ②营养枯竭的饮食 ③ 懒惰的饮食

预防癌症青梅酵素能够逼迫癌细胞自杀，在癌症治疗时，提供一臂之力。最新的实验结果显示，青梅酵素不仅可以预防癌症，对于已经形成的癌细胞，也能够使期灭亡。而且，不仅在利用老鼠、小白鼠所进行的动物实验中，就连使用人类胃癌细胞所进行的实验，也获得优异的结果
笔者所提倡的防癌12条法则：①均衡摄取自然食物当中的营养②不要一直持续食用同一种食品③避免暴饮暴食、肚子保持八分饱、控制肉类的摄取④喝酒不可过量，每个星期至少要让肝脏休息2天⑤戒烟、减少抽烟量⑥充分摄取黄绿色蔬菜，尽量多吃维生素、矿物质、食物纤维⑦控制盐分的摄取，热烫的食物要等稍微冷却后再吃，吃东西时要细嚼慢咽⑧不要食用发霉的食物⑨日光不可曝晒过量⑩避免过度劳累?保持身体的清洁?提高免疫力。

预防结石青梅酵素
可以发挥预防结石的作用，从实验中可以证实，血液中的钙质一旦与柠檬酸结合，就很容易溶解，这样就可以达到预防结石的效果。柠檬与橘子当中也含有柠檬酸，但是青梅酵素的柠檬酸含量高达40%以上，因此最适合用来预防结石。再者，除了预防结石这外，青梅酵素还有其他很多效用，因此可以在日常生活中经常使用。

镇痛效果青梅酵素的镇痛效果已经获得实验证实
千万不要轻易服用止痛药
利用青梅酵素增强身体的抵抗力，并且预防头痛。青梅酵素能够提高钙质的吸收率，因此，每天摄取青梅酵素，促进钙质的吸收，让情绪稳定，也是预防头痛的方法之一。

能够消灭自由基（活性氧）的抗氧化作用老化的原因出在活性氧
活性氧让身体生锈，导致各种生活习惯病
活性氧会导致正常细胞癌变
青梅酵素能够去除活性氧，每天食用青梅酵素，尽量预防身体的氧化，以此来预防生活习惯病，这也是非常重要的。2