[科普中国]-苦瓜毒蛋白

定义

苦瓜毒蛋白，又称苦瓜定。从葫芦科植物中苦瓜的种籽仁提取；目前已证实有三种类型，即α-苦瓜籽毒蛋白、早苦瓜籽毒蛋白和γ-苦瓜籽毒蛋白。

苦瓜蛋白功能苦瓜属葫芦科植物，果实性苦，味寒，有清暑涤热，明目解毒等功效，用于热病、痢疾、烦渴、喜饮、中暑、赤眼疼痛，痛肿丹毒等症状。苦瓜这个天然药物宝库引起了国内外许多学者的兴趣，从苦瓜果实和种仁中分离出多种水溶性蛋白成份，发现其有明显的抗病毒、抗肿瘤、调节免疫、降血糖的功能1。

理化性质α-苦瓜籽毒蛋白、早苦瓜籽毒蛋白和γ-苦瓜籽毒蛋白分子量分别是29000，28000和11500。以γ-苦瓜籽毒蛋白为例，系单链的碱性蛋白质，等电点约9.5。

分离纯化方法取新鲜苦瓜果肉，匀浆，pH7.0，0.05mol/L磷酸缓冲液浸泡过夜，然后离心，超滤后用SCX阳离子交换柱分离一次，收集活性峰，再过一次C18反相柱，收集活性峰。得到较纯的抗CVB3苦瓜蛋白2。

功能特性苦瓜抗病毒作用，目前研究得不多，对苦瓜提取物抗引起病毒性心肌炎的主要病原—CVB3病毒的研究更少，对其抗病毒的机理目前知道得很少，李双杰发现它可以诱导体内干扰素的形成，有人从苦瓜籽中提取的MAP30蛋白具有核糖体失活活性，可以直接终止病毒蛋白质的合成，具有抑制红细胞裂解液的蛋白质合成活力，其作用机制是具有RNA N-糖苷酶活性，可以作用于大鼠肝核糖体28S RNA的4324位腺嘌呤的糖苷键，使其脱去腺嘌呤，丧失蛋白质合成能力2。还具有核酸内切酶活性，直接分解病毒中的核酸成分而起到抑制病毒的作用，MAP30还可以刺激免疫系统，参与对病毒的抑制作用。苦瓜是医食同源的植物，对人体基本无毒副作用，有多种药用功效，且易栽培，来源广泛，价格低廉，是一种具有广阔临床应用前景的药物宝库。

应用可在医疗上作为免疫毒素的“弹头部件”用于治疗肿瘤等症，也可作为抗动植物病毒的制剂材料之一。