[科普中国]-低芥酸菜籽油

定义

芥酸

油菜籽油中所含顺△一二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸组成的百分率表示。

低芥酸油菜籽

油菜籽中油的芥酸含量≤5%。

性状透明，浅黄色油状液体，味淡。

特征指标a)折光指数(20℃) :1.4705-1.4750;

b) 密度(20/4℃):0.9150-0.9205；

c) 芥酸:不高于脂肪酸组成的5%(m/m);

d) 采用气相色谱法分析的脂肪酸组成范围(见下表）

脂肪酸组成范围（%）

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