[科普中国]-农残仪

背景知识农药残留

农药残留（Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。
有机磷农药可因食入吸入或经皮肤吸收而中毒的原因多为：误食被有机磷农药污染的食物（包括瓜果蔬菜乳品粮食以及被毒死的禽畜水产品等）；误用沾染农药的物体或容器；不恰当地使用有机磷农药杀灭蚊蝇虱蚤臭虫蟑螂及治疗皮肤病和驱虫；用包装有机磷农药的塑料袋或；由于在喷过有机磷农药的田地附近事件过长而引起吸入中毒。
氨基甲酸酯类农药的中毒原因与其他农药中毒类似。生产性中毒多见于未采取适当防护措施或高温湿热环境下施洒农药，主要经皮肤和呼吸道吸入中毒；生活性中毒多见于服毒自杀或误服，为经口中毒，是针对农药在蔬菜中的大量使用,造成蔬菜在食用时难免会有农药的残留,危及人们的健康及生命安全的情况。设计了农药残留检测仪。1

农药残留检测仪根据国家标准GB/T5009.199-2003研制，严格遵循《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速测定。是国内第一代农药残留检测仪的升级换代产品，与农残酶试剂配合使用能快速检测样品中的农药残留量，检测更加准确。广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。

农药残留检测农药残留检测就是通过农药残留检测设备对农药残留含量进行科学的检测得出数据并对其进行分析，最终获取农产品或其他食品的农药残留含量是否超标的一个过程1。

性能农残仪：可测蔬菜、水果以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测

速度快：仪器内置恒温水浴槽及成品药剂，省去繁重培养仪器，提前测试速度。

性能可靠：工作稳定性均优于国家标准5-6倍，重复性达 到光栅类分光光度计指标。

配套齐全：集药、器、仪于一体，相当于一个小型实验室，携带方便。

全自动化：显示吸光度和抑制，适用不同标准，参数可调，满足科研需要。

软件功能强：可存储、打印、且与电脑通讯，实现数据的统计、整理、分类及数据网上传输

操作性：触摸屏，操作方便快捷，易操作2。

技术指标波长范围： 410nm±2nm

抑制率准确度：RE≤±10%

抑制率精密度：RSD≤5%

光电流稳定度：≤±1.0%/3min

透射比准确度：≤±2.5%

透射比重复性：≤0.5%

检测方式：10mm的比色皿/酶标板检测方式。

检测通道：10个

稳定性：预热20分钟，数字显示值漂移在5分钟内不超过0.007A

功耗：5W

工作环境：室温20摄氏度左右，湿度不大于85%

测定项目

1.果品蔬菜中的农药残留

2.粮食中农药残留

3.土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测

性能特点

1、可手动和自动两种打印方式，实时打印数据

2、软件内置果蔬农药残留比对数据库，能解决葱、萝卜、韭菜等蔬菜在快速检测中易呈假阳性结果的问题

3、具有数据查询功能，可输入记录编号进行检测数据的查找，并可以实时打印用户查询到的历史数据

检测原理有机磷和氨基甲酸脂类农药是我国目前使用量最大且最容易引起食物中毒的农药，有机磷类和氨基甲酸酯类农药的作用机理相同，主要是抑制了胆碱酯酶的活性。因此可以通过检测乙酰胆碱酯酶的活性变化程度来测定果品蔬菜样品中的残留农药。农残仪采用的这种检测方法简称酶抑制法。

酶抑制法：利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对动物体内乙酰胆碱酯酶（ AChE ）具有抑制作用的原理，在乙酰胆碱酯酶及其底物（乙酰胆碱）的共存体系中加入农产品样品提取液（样品中含有水），如果样品中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药，酶的活性就不被抑制，乙酰胆碱就会被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应就会产生颜色；反之，如果试样提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药，酶的活性就被抑制，试样中加入的底物就不能被酶水解，从而不显色1。

注意事项

1.酶液、显色剂与底物切忌长时间室温下放置。用后应立即放入冷藏室内

2.取样要求

叶菜：用剪刀随机取不同植株的叶片

果菜：用削皮刀沿果菜表面处取约1厘米厚的样本。

韭菜、生姜、葱、蒜、辣椒、胡萝卜、等蔬菜中，含有破坏酶活性的物质，处理这类样品时，不要剪得太碎，浸提时间也不宜过长。必要时可采取整株蔬菜浸提。

产品种类农残仪也分几种类型，主要有便携式和台式，便携式是采用国标方法-速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器，主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，操作简单、方便，极具便携性，特别适用于各级食品安全监测机构现场执法使用，此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场速测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。便携式农残仪可同时检测10个样品。3分钟即可出具结果。而台式农残仪2检测比便携式更准确，并且数据存储方便，可实现检测结果打印等多种功能，应用范围更广。